- thịt vai (cả phần mỡ và thịt mua miếng thịt ngon có xen cả mỡ trong từng thớ thịt, lọc bỏ phần bì) • thịt xông khói • gan(miếng gan tươi ngon có màu đỏ sẫm tươi đều mầu ko có thâm sần trên bề mặt, rửa sạch vài lần với nước muối loãng, thái miếng con chì sau đó ngâm ngập gan trong sữa tươi 50'-1h để khử độc) • lá hương thảo khô (hoặc 1 cành lá tươi nếu có) • cỏ xạ hương (thyme) Dùng lá tươi nếu có) • húng quế tây (basil) (dùng lá tươi nếu có) • hạt mùi (nếu có) mình ko mua được loại này nhưng vẫn thấy ngon ( có thể mua ở các cửa hàng bán đồ tây • muối trắng • tiêu đen (Dùng loại say mịn nếu nấu cho bé, dùng loại hạt vỡ nếu nấu cho người lớn) • tỏi bằm nhuyễn • hành khô bằm nhuyễn • túi bánh mì gối (lấy phần ruột, hôm đó quên ko cân) •
