Diyah Puspita Rini

terigu protein tinggi • sourdough discard (100% hydrasi) • kental manis putih • ragi instan • air putih dingin (pakai dulu 100 gr jika masih kurang bisa ditambah sedikit demi sedikit saat proses mixing, menyesuaikan kebutuhan) • margarin/minyak goreng/butter (aku pakai margarin) • garam halus

starter sourdough (diambil saat kondisi peak) • tepung terigu protein tinggi • air suhu ruang • gula pasir • semua sweet stiff starter • tepung terigu protein tinggi • susu bubuk • gula pasir • bawang putih bubuk • paprika bubuk • total cairan dari 1 butir telur + 50 gram susu cair dingin + sisanya air putih dingin (jika masih butuh cairan bisa ditambahkan susu/air dingin sedikit-sedikit saat proses mixing) • margarin •

starter sourdough (aktif, kondisi peak, 100% hydrasi) • terigu protein tinggi • air putih suhu ruang • gula pasir • Semua adonan sweet stiff starter • tepung terigu protein tinggi • susu bubuk • gula pasir • paprika bubuk • total cairan dari 1 butir telur + 50 gram susu cair dingin + sisanya air putih dingin (jika masih butuh cairan bisa ditambahkan susu/air dingin sedikit-sedikit saat proses mixing) • margarin • garam halus •

kecipir (beli sudah dikemas per plastik di tukang sayur) • teri jengki, belah 2 rendam air sebentar • cabe rawit merah (sesuaikan selera pedas) • bawang merah • bawang putih • garam • gula merah (bisa ganti gula pasir) • air putih • minyak goreng

tepung terigu protein tinggi • air suhu ruang • starter sourdough aktif • garam halus • oregano kering • parsley kering • wijen putih

roti sourdough country bread (bisa ganti roti jenis lain sesuai selera) • telur • saus tomat • mayonnaise • margarin untuk olesan dan membuat orak-arik telur

jagung muda/putren/janten, iris bentuk korek api/iris serong • wortel, iris bentuk korek api/iris serong • kubis, potong kasar • daun bawang, iris tipis • bawang bombai, iris tipis • bawang putih, cincang kasar • bakso, iris tipis • air putih • saus tiram • kecap manis • garam, gula pasir dan merica bubuk (sesuaikan dengan selera) • tepung tapioka/maizena (larutkan dengan sedikit air) •

terigu protein rendah • sourdough discard (100% hydrasi) • Tepung Maizena Rose Brand • gula pasir • ragi instan • baking powder • air putih suhu ruang (bisa tambah/kurang menyesuaikan kebutuhan) • minyak goreng • garam • selai gula merah, lihat lampiran resep

gula merah, sisir • gula pasir • santan bubuk • Tepung Maizena Rose Brand • air putih • margarin

terigu protein rendah • Tepung Maizena Rose Brand • gula pasir • ragi instan • baking powder • air putih hangat (tuang 100 gram dulu, jika masih kurang bisa ditambahkan perlahan) • minyak goreng • ayam fillet, cincang halus/giling • jagung manis, serut/pipil • bawang bombai, potong dadu kecil • bawang putih, cincang halus • kecap manis •

ayam fillet, cincang kasar • jagung manis, serut/pipil • bawang bombai, potong dadu kecil • bawang putih, cincang halus • kecap manis • saus tiram • daun bawang, iris kasar • margarin untuk menumis • Tepung Maizena Rose Brand, larutkan dengan sedikit air putih • air putih • gula pasir • garam halus •

terigu serbaguna • maizena • baking soda • baking powder • kayu manis bubuk • garam • pisang matang (aku pakai pisang raja) • telur • gula pasir • brown sugar (aku ganti gula aren) • butter leleh (aku ganti margarin leleh) • minyak goreng •

pisang kepok, potong-potong besarnya sesuai selera • minyak goreng untuk menggoreng molen • tepung terigu protein rendah • gula halus • margarin • tepung maizena • pasta vanilla • garam halus • air es/air putih dingin (tuang perlahan sesuaikan kebutuhan)

terigu protein tinggi • kunyit bubuk • air putih suhu ruang (75% hydrasi) • starter sourdough (100% hydrasi) • garam halus • Chia Seed

nasi (sesuai porsi masing2) • telur • minyak goreng • bawang putih, cincang kasar • bawang merah, cincang kasar • cabe keriting merah • cabe keriting hijau • daun bawang, iris kasar • kecap manis • saus tomat • saus tiram • merica bubuk (sesuai selera masing2) •

starter sourdough aktif (100% hydrasi) • terigu protein tinggi • air putih suhu ruang • gula pasir • tepung terigu protein tinggi • susu bubuk full cream • gula pasir • cairan (total dari 1 butir telur + susu cair full cream dingin, menyesuaikan kebutuhan cairan, aku tadi butuh 140 gram) • margarin • garam halus • kacang almond panggang, cincang kasar • kacang mede panggang, cincang kasar •

terigu protein tinggi • air putih suhu ruang • starter sourdough (100% hydrasi) • garam halus

bayam, siangi daunnya • wortel, iris tipis • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • air putih • garam (menyesuaikan selera) • gula pasir (bisa juga ganti gula merah)

terigu protein rendah (aku kali ini 200 gram terigu protein rendah + 18 gram maizena) • sourdough discard • gula pasir • air putih dingin (tambah/kurang jumlah air bisa menyesuaikan kebutuhan, bisa tuang perlahan) • ragi instan • baking powder double accting/BPDA (opsional bisa saja tidak pakai hanya berbeda diukuran akhir jadi lebih besar sedikit jika pakai baking powder) • mentega putih/margarin (aku kali ini pakai margarin) • garam • keju cheddar parut • meses cokelat • kental manis putih

starter aktif • terigu protein tinggi • air putih suhu ruang • gula pasir • Semua sweet stiff starter • terigu protein tinggi • susu bubuk • gula pasir • ragi instan • total cairan dari 1 butir telur + air putih dingin (tambah/kurang bisa menyesuaikan kebutuhan) • margarin • garam •