icooktoheal.com Υγιεινές συνταγές

γαρίδες • καλαμάρι • σουπιά • ρύζι καρολίνα • μαρούλια (μόνο τα μεγάλα φύλλα, περίπου 35-40 τεμ) • κρεμμύδι ξερό • κρεμμυδάκια φρέσκα • σκόρδο • άνηθο • ντομάτες • ελαιόλαδο • κρασί •

ελαιόλαδο • σιμιγδάλι χονδρό (ή μισό χονδρό, μισό ψιλό) • καστανή ζάχαρη • νερό • ξύσμα ενός πορτοκαλιού • φλούδα από μισό πορτοκάλι • κανέλα Κεϋλάνης

χταπόδι πλυμένο και καθαρισμένο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια • ελαιόλαδο • λευκό κρασί • ντομάτα ψιλοκομμένη ή ντομάτα κονκασέ • ζωμός λαχανικών • δάφνης • μπαχάρι • ζυμαρικό ολικής άλεσης • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • μαϊντανός ψιλοκομμένος

κιμάς μοσχαρίσιος • κιμάς αρνίσιος • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • μαϊντανός ψιλοκομμένος • φρέσκια μέντα ή δυόσμος ψιλοκομμένα • κουταλάκι σουμάκ • κύμινο • πάπρικα γλυκιά • αλάτι, πιπέρι

σοκολάτα κουβερτούρα 65% κακάο • γάλα αμυγδάλου ή οποιδήποτε φυτικό • ταχίνι με κακάο • χαλβά από ταχίνι ολικής άλεσης με γεύση βανίλια (ή της αρεσκείας μας) ψιλοκομμένο • κακάο • αμύγδαλα καβουρντισμένα τριμμένα ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας

στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα (700 γρ.) • γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά • σκόνη τσίλι • γάλα • κόλιανδρος ξηρός • κουρκουμάς • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ελαιόλαδο • χυμός λεμονιού

ψαρονέφρια, περίπου 450-500γρ • αλεύρι • ελαιόλαδο • κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες • ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών • σιρόπι σφένδαμου ή μέλι • μουστάρδα με σπόρους • Χυμός από 1 λεμόνι • φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

μαύρη σοκολάτα με στέβια • κακάο σκόνη (και λίγο για διακόσμηση) • στιγμιαίος καφές σε σκόνη • εκχύλισμα βανίλιας • ασπράδια αυγών • κρυσταλλική στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1 • στραγγιστό γιαούρτι 2% σε λιπαρά • Ράσμπερις ή φιλέ αμύγδαλο για το σερβίρισμα

ρεβίθια, βρασμένα και στραγγισμένα • αγγούρι, σε κομματάκια • ντομάτες σε κομμάτια • πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη • κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες • ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών • παξιμάδια χαρουπιού • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι • Για το ντρέσινγκ • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • λευκό ξίδι βαλσάμικο •

αβγά • ντομάτες ή ντοματάκι κονκασέ • καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη • ελαιόλαδο • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αβοκάντο ώριμα μεγάλα • λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος • καυτερή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη • αλατισμένος κολοκυθόσπορος Antonio (κρατάμε μερικούς για το σερβίρισμα) • χυμός λάιμ • Αλάτι, πιπέρι

ρεβίθια • ταχίνι • χυμός λεμονιού • σκόρδο ψιλοκομμένο • νερό ή και περισσότερο αν χρειάζεται • Αλάτι • ελαιόλαδο • μαϊντανός ψιλοκομμένος ή κόλιανδρος • κόκκοι ροζ πιπέρι

κουνουπίδι, σε φουντίτσες, χωρίς το κοτσάνι • ελαιόλαδο • Xυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια • σκόρδο λιωμένο • ξερό θυμάρι • Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ψιλοκομμένος μαϊντανός ή φρέσκια ρίγανη

στήθη κοτόπουλου • μανιτάρια σε φέτες • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • γάλα 1,5% • ελαιόλαδο • μαϊντανός ψιλοκομμένος • σκόρδο ψιλοκομμένο • Αλάτι • Πιπέρι

ελαιόλαδο • καρότα • σκόρδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • δάφνης • σέλερι ψιλοκομμένο • τζίντζερ ψιλοκομμένο • κουρκουμάς • ζεστός ζωμός λαχανικών • Αλάτι, πιπέρι • Ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανός • τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών (προαιρετικά)

χλιαρό νερό • ξηρή μαγιά • Αλάτι • ζάχαρη • αλεύρι για πίτες (το βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ) κοσκινισμένο • ελαιόλαδο + 1 κ.σ για το τηγάνι

κριθαράκι ολικής • κουρκουμάς • λευκό βαλσάμικο ξίδι • ρίγανη • χυμός λεμόνι • ελαιόλαδο • νερό • νερό για το κριθαράκι • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • κόκκινη πιπεριά • κόκκινο κρεμμύδι •

μαργαρίνη χωρίς τρανς λιπαρά και λίγο ακόμα για το ταψάκι • κουβερτούρα 54% με στέβια • καστανή ζάχαρη • αβγά, καλύτερα βιολογικά, σε θερμοκρασία δωματίου • αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ζυμαρικά ολικής π.χ. πέννες • αβοκάντο κομμένα στη μέση, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα • ώριμες ντομάτες σε κομμάτια • φρέσκος ​​βασιλικός ψιλοκομμένος • χυμός λεμονιού • ελαιόλαδο • σκόρδο ψιλοκομμένο • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αλατισμένο βούτυρο • ψαρονέφρι κομμένο σε ροδέλες • ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι • στρογγυλά φασολάκια • ελαιόλαδο • σκόρδο πολτοποιημένο • αλατισμένο βούτυρο • μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες • καστανή ζάχαρη • κανέλα • τριμμένο μοσχοκάρυδο •