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Juan de la Cruz Vasquez Perez
@juantb
Oaxaca De Juárez
บล็อก
Soy estudiante de gastronomía en la UTVCO grupo G203
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สูตร (33)
Cooksnap (0)
Menú de tres tiempos 🥗🥩🍞✨
apio
•
manzana verde
•
perejil
•
limón
•
almendra troceada
•
aceite de olvia
•
sal
•
pimienta
•
romero
•
lomo de cerdo
•
mantequilla
•
aceite de oliva
•
3 horas
2 personas
Colina primavera ° Pastel
mangos
•
Jugo de 2 limones
•
azúcar
•
crema para batir
•
Duyas de distintas formas
•
Mangas
Candy Choux
mantequilla
•
azúcar glass
•
Yemas de huevo
•
vainilla
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
mermelada horneable (Opcional por la receta)
•
Cerezas naturales
•
azúcar
•
Jugo de limón
•
caballito Whisky
•
jugo de limón
•
Mousse de piloncillo con glaseado espejo
crema Lyncott1
•
leche
•
canela en raja
•
Piloncillo picado o rallado
•
yemas de huevo
•
grenetina
•
crema Lyncott2
•
pulpa guayaba
•
pulpa tejocote
•
azúcar
•
grenetina
•
chocolate blanco
•
Bombones de chocolate rellenos
chocolate semiamargo Turín
•
mole de elección propia
•
azúcar
•
Colorantes, brillo, pinturita comestible para decorar
•
raspa metálica
•
molde policarbonato
Macarrons 😋
harina de almendra
•
agua
•
azúcar
•
claras de huevo
•
azúcar 2
Panna Cotta de coco y coulis mango 🥭
crema lyncot
•
crema de coco
•
azúcar
•
grenetina
•
agua
•
mango
•
azúcar
•
mezcal
🍎 Tarta de manzana 🍎
harina
•
mantequilla
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
manzanas
•
canela
•
azúcar mascabado
45 min
8 raciones
TROPICAKE! Pastel de frutas tropicales 🍓🥝🍎🍇
harina
•
azúcar
•
huevos
•
vainilla
•
leche
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
Canela en
•
fresa natural
•
azúcar
•
agua
•
fécula de maíz
•
Lomo de cerdo bien Curado!
lomo de res
•
sal de mar
•
azúcar
•
orégano
•
chile en polvo
•
pimienta en polvo
•
semillas de cilantro
Gravlax de salmón
sal gruesa
•
salmón
•
limón
•
ginebra
•
pimienta
•
clavos de olor
•
romero
•
bagels o pan de su preferencia
•
pepino
•
cebolla
•
aguacate
•
lechuga
•
Glitter cake
huevos
•
azúcar
•
vainilla
•
harina
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
canela en raja
•
guayabas
•
azúcar
•
canela
•
agua
Red Velvet Cake
chocolate blanco
•
mantequilla sin sal
•
azúcar glass
•
huevos
•
azúcar blanca
•
harina suave
•
cocoa en polvo
•
colorante rojo
•
queso crema
•
azúcar glass
•
jugo de limón
•
crema para batir
•
2 horas
8 raciones
Brochetas de res
lomo de res
•
tocino
•
pimiento rojo
•
pimiento verde
•
cebolla morada
•
calabaza italiana
•
tomates
•
aceite de oliva
•
perejil
•
romero
•
limón
•
salsa inglesa
•
Spaghetti con camarón
spaghetti
•
camarones
•
perejil
•
orégano
•
albahaca
•
tomillo
•
estragón
•
laurel
•
mejorana
•
ajo picado
•
mantequilla
•
cebolla
•
1
New York cheesecake
galletas marías
•
almendras molidas
•
azúcar blanco
•
mantequilla derretida
•
queso Philadelphia
•
azúcar blanco
•
huevo
•
harina suave
•
jugo de limón
•
extracto de vainilla
•
crema ácida
•
fresa
•
Rollo de chile poblano hojaldrado
chile poblano
•
masa hojaldre
•
nuez
•
queso crema
•
elote en lata
•
crema
•
tomate
•
cebolla
•
ajo
•
chile guajillo
•
aceite
•
ajonjolí
•
1h 30 min
5 raciones
Pastel imposible (Chocoflan)
azúcar blanco
•
chocolate semiamargo
•
mantequilla
•
huevo
•
azúcar blanco
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
sal
•
bicarbonato de sodio
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
huevo
•
1 hora 30 minutos
Croquembouche
agua
•
harina
•
mantequilla
•
huevos
•
leche
•
azúcar
•
café
•
fécula de maíz
•
yemas de huevo
•
azúcar
1 hora
Arroz rojo
arroz
•
cebolla
•
tomate
•
ajo
•
fondo de pollo
•
sal
•
pimienta
•
aceite
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