Francesca Diomede

melanzane • baguette • foglioline di menta • foglie di basilico • mandorle con la pellicola • Olio extravergine di oliva • Sale

Zucchero di canna • Uova • Scorza di limone non trattato • Burro morbido / o 145 di olio • Sciroppo di sambuco • Carota grattugiata • Mandorle tritate • Farina setacciata • Lievito per dolci • Zucchero a velo

Farina • Burro • Zucchero • Uovo • limone Scorza di limone grattugiata • Fava tonka grattugiata • Confettura di fragole • Fragole fresche • Confettura di fragole • Burro (per ungere la teglia) • Farina (per infarinare la teglia)

Patate • Carciofi • Aglio • Prezzemolo • Olio extravergine d'oliva • Pane Grattugiato • Sale • Pepe • Limone • Acqua

asparagi • uova • farina • pane grattugiato • Sale • uova • Prezzemolo • Senape • Capperi sott'aceto • Aceto • Olio • Sale

Cipolla (dal brodo) • Carote (dal brodo) • Sedano (dal brodo) • Scorza di limone • grandi (circa 200g) Sedano • Foglie di sedano • Muscolo di manzo cotto • Pepe nero • uovo • Parmigiano grattugiato • Pane grattugiato • Farina di semola •

banane mature • nocciole • uova medie + 2 albumi • zucchero • arancia bio • estratto di vaniglia • farina di semola rimacinata • farina di riso • cannella • chiodi di garofano in polvere • cardamomo in polvere • olio di semi •

Farina di segale • Farina di grano saraceno • Ricotta • albumi • Spinaci freschi • Nocciole • Grana grattugiato • Pecorino grattugiato • (grattugiata) Scorza di limone • Sale • Pepe

acqua • burro • zucchero • Scorza di un'arancia • fava tonka • sale • farina • uova • g lievito per dolci + 10 g di farina • Olio di semi di arachidi o di girasole per friggere • tuorli • latte •

semola rimacinata di grano duro • Acqua calda • cimette di broccoletti • carote (2 viola e 1 arancione) • funghi champignon • cipollotto • d'aglio • Origano • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe

farina di segale • burro • raso di zucchero • canditi misti • pistacchi tostati non salati • bicarbonato • uovo piccolo • cannella in polvere • cardamomo in polvere • fava tonka • cioccolato fondente tritato

sovracosce • El ras hanout • Pepe di Sichuan in • aglio • Olio evo / o quello che preferite • quarto di limone candito / sotto sale • Prezzemolo fresco • patate medie • batata media • Salvia fresca • Olio evo • Sale •

taralli all'olio d'oliva • burro • mozzarella fior di latte • panna fresca • parmigiano Reggiano grattugiato • gelatina • Fiori di menta • limone bio • Sale • Pepe nero

uova • zucchero • olio di semi alto oleico • acqua • succo di arancia • cannella in polvere /o Semi di finocchio in polvere (io li ho messi entrambi) • Anice in polvere • Carvi in polvere • farina di riso • fecola di patate • Uvetta ammollata • Mandorle •

farina di semola rimacinata • farina 0 • farina manitoba • g lievito di birra fresco • (frullato) cavolfiore • per il preimpasto + 100ml circa per l’impasto) Acqua • olio extravergine di oliva • pepe nero • (a cubetti) Zucca • piccolo Scalogno • Salvia • funghi champignon •

cotechino di 500 g • funghi champignon • funghi secchi ammollati nell'acqua • burro • scalogno • sale • pepe • spinaci • farina • acqua • uova • mezzo cucchiaino di polvere di peperone crusco •

Tofu compatto • Salsa di soia • arancia navel • zucchero di canna integrale • bel pizzico di cannella in polvere • chiodi di garofano in polvere • zenzero fresco • cipolla piccola • Farina di riso • Olio extravergine d'oliva • Riso integrale cotto

Riso per sushi (300 cotto) • piccoli Semi di papavero • Formaggio grattugiato • uovo piccolo • Sale • Zucca • salvia fresca • porro • Gorgonzola • Sale • pepe nero • gorgonzola •

Sovracoscia di tacchino • Acqua • Sale • Olio extravergine di oliva • Spezia tandoori • Mix di erbe secche • Cipolla • Carota • Bata rossa • Aglio • Alloro • Acqua (per la casseruola) •

Farina 00 • Burro freddo • Zucchero • g Lievito per dolci • Cannella in polvere • Scorza di limone grattugiata • Sale • uovo + 1 Tuorlo • Mele della Val di Non (al netto degli scarti) • succo di limone • farina • zucchero •