hg di fettine di vitello di secondo taglio un po' spesse • carote • cipolle medie • costole di sedano • d'aglio • olio Evo • Polpa di pomodoro oppure 6 pomodori ben maturi
acciughe salate • gr.di pane bagnato nell'aceto rosso (3bicchieri medi) • olio evo e un limone grosso • manciata di capperi sott'aceto • la stessa quantità di prezzemolo e di dragoncello
