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Visciola Versilia

@incucinaconvisciola

Sono una cuoca per passione e in cucina mi rilasso e spero di trasmettervi emozioni attraverso i miei scatti. Ho un mio blog di cucina con ricette antiche e altre con i fiori, vi aspetto per cucinare insieme

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Visciola Versilia

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Scaloppine di vitello ai funghi misti

vitello sottili • funghi misti congelati • farina • noce di burro • olio evo • vino bianco • sale e pepe • prezzemolo fresco tritato • panna da cucina (facoltativa)
- 25 minuti
- 2 persone
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Scaloppine al limone

lonza di maiale • farina • olio evo • limone non trattato (succo e scorza) • noce di burro • acqua o brodo leggero • sale • prezzemolo (facoltativo)
- 30 minuti
- 2 persone
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Patate ripiene croccanti al forno

patate grandi • speck • scamorza • parmigiano • Pan grattato • Olio evo • Sale e pepe • rosmarino
- 1 ora e 20 minuti
- 2 persone
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Asparagi gratinati al forno

asparagi puliti • olio evo • sale • pangrattato • pecorino grattugiato • erba cipollina tritata
- 35 minuti
- 4 persone
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Sfoglia all’acqua con erba cipollina (senza lievito)

farina 00 • acqua • olio evo • sale • erba cipollina tritata • filo d olio evo
- 20 minuti
- 2 persone
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Uova in Cocotte con Erba Cipollina e Parmigiano

uova • parmigiano • erba cipollina • origano (facoltativo) • sale e pepe • olio evo
- 25 minuti
- 1 persona
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Tortino morbido al cioccolato dell’uovo di Pasqua

dell' uovo di pasqua • uovo intero • di zucchero • olio di semi • farina • cacao amaro • sale • quadretti del cioccolato dell' uovo
- 30 minuti
- 4 persone
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Tazzine di Cioccolato Riciclate dall' Uovo di Pasqua con Mousse Senza Zucchero

cioccolato fondente da uovo avanzato di Pasqua • caffè solubile • eritritolo • acqua
- 45 minuti
- 6 persone
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Tortino soffice di ricotta, carciofi e cime di rapa

carciofi • cime di rapa • porro piccolo • ricotta vaccina • uova • parmigiano • limone non trattato (scorza) • Sale e pepe • Olio evo • mandorle tritate grossolane • pangrattato • olio evo •
- 1 ora
- 2 persone
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Uova sfiziose in padella con cipolla caramellata e crostini

uova - • cipolla rossa (o dorata) - • zucchero di canna - • aceto balsamico - • olio extravergine d'oliva - • sale e pepe - • timo fresco o origano fresco o origano - • pane rustico per i crostini per i crostini - • scaglie di parmigiano o pecorino -
- 20 minuti
- 2 persone
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Tiella di Gaeta al Polpo

farina • d acqua tiepida • g lievito di birra • d olio evo • sale • polpo verace • pomodorini • olive di Gaeta denocciolate • d aglio • prezzemolo • peperoncino • olio evo •
- 3 ore 30 minuti
- 6 persone
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Cuore di Bosco

farina 00 • uova • sale • ricotta setacciata • limone bio • sale e pepe • timo • burro • porcini secchi frullati in polvere • nocciole tritate grossolane • timo
- 40 minuti
- 2 persone
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Farfallette con sugo di funghi

farfallette • funghi freschi • d' aglio • scalogno • olio evo • noce di burro • vino bianco secco • passata di pomodoro • prezzemolo fresco tritato • sale e pepe
- 30 minuti
- 2 persone
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Pizza con friarielli e provola e salsiccia

Farina 0 • d acqua tiepida • g lievito di birra secco oppure 8 g di quello fresco • zucchero • sale • d olio evo • friarielli (puliti e sbollentati) • salsiccia fresca di maiale al finocchietto • provola affumicata • d aglio • olio evo • peperoncino •
- 3 ore 40 minuti
- 6 persone
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Tè di Natale

tè nero sfuso • scorza d arancia essiccata • scorza di limone essiccata • cannella a spezzata • chiodi di garofano interi • bacche di rosa canina oppure petali di rosa essiccata • cardamomo in semi • noce moscata grattugiata • zucchero di canna alla vaniglia (facoltativo)
- 15 minuti
- 1 barattolo
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Speculoos alla farina di mandorle e spezie

farina di mandorle • farina tipo 1 • zucchero di canna integrale • burro freddo a pezzetti • uovo medio • cannella in polvere • zenzero in polvere • cardamomo • noce moscata • chiodi di garofano in polvere • estratto di vaniglia • scorza d arancia grattugiata •
- 45 minuti
- 30 speculoos
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Crostoni alla boscaiola

filoncino di pane raffermo • cucchiaino • olio evo • sale e pepe
- 30 minuti
- 4 persone
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Bruschette alla Parmentier

Patate lesse non farinose • Gorgonzola dolce • Funghi freschi (champignon o misti) • aglio • prezzemolo fresco • d'uovo • Olio extravergine d'oliva • burro • sale e pepe
- 30 minuti
- 4 persone
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Crema di funghi e nocciole tostate

funghi champignon o misti (puliti) • scalogno • d'aglio • nocciole tostate • olio evo • timo fresco • brodo vegetale • Sale e pepe
- 20minuti
- 2 persone
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Tortino di cavolfiore al forno

cavolfiore medio (circa 600 g) • ricotta fresca • uova • parmigiano grattugiato • pangrattato • origano secco • timo • sale e pepe bianco
- 35 minuti
- 4 persone

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