سيف العراقي

غم لحم مثروم • غم شحم بقري • المصران (امعاء ) يكون مغلق من النهايه • ثوم راس واحد • ملح • بهارات الباسطرمه جاهزه وممكن تحضريها: • خمس حبات هيل خمس او سبعه حبات قرنفل و فلفل اسود و. فلفل احمر قليل من مسحوق بذر الحلبه تطحن جيدا

باذنجانه واحده كبيره • بصله واحده متوسطه الحجم • فلفل اخضر واحده متوسطه الحجم • طماطم واحده كبيره • خياره كبيره واحده • ملح • كمون • صاص • كاتشب • دبس الرمان

ونصف حمص مسلوق (يمكن سلقه او شراءه جاهز مسلوق) • كبيرة راشي (طحينه السمسم) • كرفس او بقدونس • ثوم حسب الرغبه • ملح • عصير ليمون • للتزيين سماك او (سماق) وزيت الزيتون

للعجينة: • ونصف طحين (دقيق) • طعام نشا • ماء عادي • عسل • زيت • للشراب الحلو (الشيره): • ماء • سكر • هيل • طعام عصير ليمون • ماء الورد حسب الرغبه