Ốc Hương

thịt ba chỉ loại ngon (có thể thái miếng mỏng hoặc sử dụng thịt vai xay) • giềng củ • sả • lọ mắm tép loại ngon (mua ở hàng khô) • quả ớt nhỏ (nếu thích ăn cay) • đường nhỏ

thịt bò (rẻ sườn hoặc vai) thái miếng bằng 1/2 bao diêm (ninh cho nhanh) • quả cà chua to • gừng • gia vị sốt vang • cà rốt, hành tươi và cần tây 1 xíu • gia vị nêm nếm và dầu ăn • Nấu với lượng ít nên em không cho quế hồi thảo quả vì như vậy làm món ăn rất hăng (cá nhân em không thích)

đùi gà • Bột ướt: • bột mì + 50g bột gạo + 3g bột nghệ + 3g bột sư tử + 210g nước. Tất cả trộn đều để sang 1 bên • Bột Khô: • bột mỳ • ajquick

gà ta khoảng hơn 1kg (gà mái ngon hơn) • Gạo nếp ngon • lá móc mật, sả • gia vị nêm, hạt tiêu

Thịt thủ: 1,5kg (em mua nguyên cái mũi kèm môi dưới con lợn) • heo: 1 cái • Mộc nhĩ : 1 lạng, • Nấm hương : • tiêu xay, hạt tiêu vỡ đôi, gia vị • Khuôn giò

đậu nành khô • nước • sữa chua gạt đường nho • dụng cụ để lọc: khăn xô, rây lưới • máy xay sinh tố và nồi để nấu

Sò Lông • hành tây cỡ lớn • tỏi tây, cần tây • dứa vừa • ngô bao tử (em không mua được, nên không cho hehe) • Hành khô, hành hoa, gia vị, hạt tiêu vừa đủ

móng giò chân trước • sả • giềng • nghệ tươi • mắm tôm, mẻ, gia vị nêm nếm vừa đủ ăn • rau húng chó, húng bạc hà, kinh giới và bún • giấy báo để thui móng, hoặc rơm

Cua xay: • Hành khô • Cà chua • Hành hoa, Dấm bỗng, gia vị vừa đủ