cebolla grande (morada o blanca) • céleri (apio España) • aceite • de ajo (depende del tamaño y el gusto) • ají dulce rojo picado • albahaca • pimienta negra molida • jengibre molido o rallado (opcional) • sal • tomates • vinagre (puede ser menos si es muy fuerte) • azúcar moreno (papelón rallado usé yo, panela)
