Alpha Culinary Lab

mentega • kuning telur • Tepung terigu • kuning telur • Kental Manis Cap Enaak • air panas (bisa pakai Kental Manis Cap Enaak versi kaleng) • Rum atau vanili cair

tepung ketan • tepung beras • gula halus • garam • air hangat • vanili bubuk (opsional) • wijen putih untuk balutan • Minyak kelapa untuk menggoreng • kacang almond, mede, dan kenari (campur sesuai selera) • gula pasir atau madu • margarin atau butter (opsional) • air hangat

kulit wonton • nasi sisa (nasi kemarin) • telur • tepung tapioka (agar adonan lebih lengket) • bawang putih (cincang halus) • daun bawang (iris tipis) • kecap asin • lada bubuk • garam • Minyak secukupnya untuk menggoreng

kulit lumpia • Sayuran: kacang panjang, labu siam, jagung manis, daun & buah melinjo, terung (iris kecil-kecil) • Sajiku Sayur Asem (untuk isian) • Sajiku Sayur Asem (untuk kuah) • bawang putih (iris tipis) • daun bawang (potong-potong) • tepung tapioka • jahe (opsional)

biskuit coklat (seperti Oreo tanpa krim atau biskuit Marie) • selai coklat atau Nutella • butter (lelehkan) • susu kental manis (opsional) • Kacang almond slice atau sereal berbentuk daun (seperti Cornflakes) untuk hiasan • Gula halus untuk taburan (opsional, agar terlihat seperti salju)

paha ayam bagian atas • tepung serbaguna • Bumbu marinasi/penyedap rasa (opsional) • Minyak kelapa (coconut oil) untuk menumis • cabe hijau besar • cabe rawit hijau • tomat hijau • labu siam (opsional, untuk tambahan tekstur) • garam • Minyak kelapa untuk menumis • kentang (kupas dan potong kecil) • butter •

kwetiau basah • bakso, iris sesuai selera • telur • mentega rendah lemak • bawang putih, cincang • kecap asin rendah sodium • Masako Light • Sayuran (sawi hijau, tauge, sesuai selera)

pisang raja (haluskan) • telur • gula pasir • vanili (opsional) • garam • soda kue • tepung terigu • Butter Margarine

nasi putih (dinginkan terlebih dahulu agar tidak lembek) • buah naga merah, haluskan • bawang putih, cincang halus • bawang bombay, cincang halus • telur • ayam atau udang, potong kecil (opsional) • saus tiram • garam • merica bubuk • kaldu bubuk (opsional) • minyak untuk menumis • mentimun dan tomat •

tepung ketan • garam • air matang (secukupnya hingga adonan bisa dipulung) • gula aren • gula pasir (opsional, untuk rasa lebih manis) • air • daun pandan, simpulkan • garam • tepung tapioka atau tepung maizena, larutkan dengan sedikit air • santan kental • daun pandan • garam

agar-agar plain (7 gr) • air • shot espresso (±30 ml) • pasta kopi gula aren • pasta santan • gula aren, serut atau larutkan • jelly plain (10 gr) • air • pasta santan • gula pasir • keju parut

kentang besar • tepung maizena • bawang putih bubuk • garam • lada hitam • paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa) • oregano atau thyme (opsional, untuk aroma) • minyak sayur • Air secukupnya untuk merebus • Minyak untuk menggoreng atau air fryer

susu cair (full cream atau UHT) • stroberi segar, haluskan dengan blender • gula pasir • agar-agar bubuk (warna merah atau putih) • vanili bubuk • garam • susu cair • gula pasir • tepung maizena, larutkan dengan sedikit air • vanili bubuk • kuning telur

ubi kuning/oranye, kukus dan haluskan • tepung tapioka • garam • air (secukupnya, tergantung kelembaban ubi) • santan dari 1/2 butir kelapa • daun pandan, simpulkan • garam • air • gula merah, serut • daun pandan • tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

tepung tapioka • air • garam • kaldu bubuk • lada bubuk • bawang putih, haluskan • daun bawang, iris halus • cabai bubuk (opsional, untuk rasa pedas) • ayam suwir atau sosis (opsional) • kulit lumpia • air (untuk merekatkan) • Minyak goreng

daging ayam, potong kecil • air • santan (opsional) • kol, iris kasar • tomat, potong-potong • daun bawang, iris kasar • kecap manis • daun salam • lengkuas, geprek • serai, geprek • minyak goreng • bawang putih •

telur • tomat, potong kecil • bawang putih, cincang halus • daun bawang, iris halus • saus tomat • kecap manis (opsional) • garam • gula pasir • lada bubuk • air • minyak goreng

tepung ketan putih • tepung tapioka • buah naga merah (haluskan) • garam • santan hangat • Minyak goreng • gula pasir • air

daging sapi/kambing, potong kecil • air • santan (opsional) • kol, iris kasar • tomat, potong-potong • daun bawang, iris kasar • kecap manis • daun salam • lengkuas, geprek • serai, geprek • minyak goreng • bawang putih •

telur • tepung terigu • tepung maizena • garam • lada bubuk • kaldu bubuk (opsional) • bawang putih bubuk (opsional) • air • Minyak goreng • cabai rawit merah (sesuai selera) • bawang putih • garam •