MinhLiên Lê

Saigon, VN. 36 năm ở California. Hiện tại ở Praha, Tiệp

Mình làm kinh doanh (o liên quan đến ẩm thực), chỉ có tí tâm hồn ăn uống nên đam mê ẩm thực triệt để. Có cơ hội được đi nhiều Quốc Gia. Mong muốn được chia sẽ đến các bạn trẻ những món ăn ngon, nhanh, bổ dưỡng, thuận tiện của cả 3 miền và các nước trên thế giới.

6 กำลังติดตาม 336 ผู้ติดตาม

แก้ไขโพรไฟล์

Bánh nậm miền Trung

Phần một-nhân bánh • thịt heo hấp sơ xay nhuyễn • tôm lột vỏ hấp sơ xay nhuyễn • hành lá • hành ta cắt nhỏ • tỏi bán nhỏ • dầu ăn • bột nên gà hay muối • đường nếu dung muối • Phần hai-vỏ bánh • bột bánh giò • nước hơn tí •
50 cái

1
Lẩu chua cay Thái

đường • me chua hay 1 trái chanh to • bột nêm gà • muối • nước • dầu ăn • riềng thái mỏng • xả • lá bay leaf • tỏi và 1 củ hành • Đồ biển đủ loại và rau quả tuỳ thích rửa sạch
Mì xá xíu (mì gõ VN)- Nước lèo

xương heo • xương gà • tôm khô • mực khô cở trung • hành tây • cà rốt • cải trắng hay xu xu • đường • dầu hào • dầu mè • -10 lit nước nước • muối
Sườn cây nướng

sườn cây • hành lá • dầu hào • nước nắm • cà phê muối • cà phê đường
Nghêu xào lá quế

nghêu • tương hột • muỗng/thìa và phê đường • tỏi bâm • rau quế • dầu olive
Khoai sọ um nước mắm

khoai sọ (khoai môn nhỏ) • nước mắm • nước • hành lá • dầu olive
Sò điệp hấp tỏi

vỏ sò điệp • thịt sò điệp (cồi mai cũng được) • bún tàu/miến • tỏi • dầu olive/dầu ăn • bột nêm gà • hành lá • Nồi hấp
Mướp khía hấp nghêu

trái mướp khía hoặc mướp hương • nghêu khô hay tôm khô • hành lá • dầu hào • dầu olive • tỏi • Nồi hấp
Cá nướng cuốn bánh tráng

cá nục lớn • hành lá • đậu phộng/lạc rang • dầu ăn hay olive • Nước mắm nêm pha (ở bài khác) • Rau sống các loại (sà lách & rau thơm) • Bánh tráng mỏng • bún hoặc o có cũng o sao
Canh giá đậu nành

giá/đọt đâu nành (soybean sprouts) • trứng Bắc thảo • trứng muối luộc • kỹ tử • bột nên gà • dầu ăn hay olive • hành lá thái nhỏ • tỏi lột vỏ • nước sôi
Nghêu móng tay hấp bơ hành

nghêu móng tay • hành lá hoặc lá hẹ tỏi (chive) • bơ nguyên chất
Bò tái chanh

thịt bò mềm • trái chanh lớn • dấm • đường • muối • rau tía tô hay húng lủi (mint) • hành tía nhỏ • đậu phộng/lạc rang giã nhỏ • trái ớt đỏ chẻ ngâm nước • Nước mắm pha tỏi ớt (ở bài trước)
Nước mắm pha cho các loại

muỗng/thìa canh nước mắm • muỗng/thìa canh đường • muỗng/thìa nước nóng/sôi • Ớt, tỏi nhiều ít tuỳ thích
Sò điệp nướng mở hành

sò điệp lớn • đậu phộng rang giã nhỏ • hành lá rửa sạch thái nhỏ • muỗng/thìa nước mắm pha • muỗng/thìa canh dầu olive
Gỏi cá

cá mú (con) • cà rốt nhỏ • hành Tây trắng • hành Tây tía/tím • ngò/rau mùi • Ớt đỏ • thính • mè/vừng rang • chanh • đường • muối • nước mắm •
Xíu mại miền Nam

thịt heo bầm • sắn nhỏ • trái cà chua đỏ • trái ớt đỏ • hành lá • đường • muối • hành hương • bột năng/bắp • tỏi nhỏ • tiêu xay • nước mắm
Bún cá Sa Huỳnh

cá ồ (cá ngừ bé) khoản 1-2kg • muỗng/thìa muối biển (dea salt) • hành lá • trái ớt thật cay (đỏ xanh gì cũng được) • muỗng/thìa cà phê bột ngọt • nước lạnh • bún cộng lớn
Cá hấp gừng hành

cá (đồng hay biển cũng được, nếu có tươi thì tốt) • gừng tươi • đầu hành lá • cà rốt nhỏ • nước tương (loại ít mặn) • dầu olive • nồi hấp cách thủy
2
Bún bò Huế nhà Tôi

thịt bắp bò • xương bò hay sườn bò • đường phèn • muối • bún sợi to (tươi hay khô rồi luộc cũng được) • nước • xả tươi • ớt khô • tỏi và xả tươi bằm nhuyễn • dầu olive • mắm ruốc (hiệu nào cũng được) • Hành lá, ngò và rau răm •
3
Tôm xú lắc chảo

tôm xú cỡ lớn • xả tươi và 1 ít xả bằm sẵn • lá rau quế • bột mì • tỏi • ớt đỏ cay hay ớt hiểm • dầu olive • dầu hào • nước mắm • dầu để chiên tôm

ดูเพิ่มเติม