Dapur Haluwa

telur • tepung segitiga • maizena • minyak sayur • coklat putih (WCC) • susu bubuk • SKM • gula pasir (munjung) • pasta Pandan • emulsifier • garam

terigu pro sedang (boleh pakai yg pro rendah) • tepung sagu • margarine • keju cheddar, parut • garam • baking powder • air dingin dr kulkas • bawang putih bubuk (optional), tambahan dari saya

roti tawar • susu cair • Lapisan Putih: • susu cair • krim cair dairy • gula pasir • dcc, potong2 • agar2 bening • Lapisan coklat: • susu cair • krim cair dairy • gula pasir •

Bahan A • terigu protein tinggi • terigu protein sedang • gula pasir • ragi • susu bubuk • telur ayam • air • Bahan B • margarin • garam

gula pasir (8-9 sdm) • susu cair (7 sdm) • margarin/butter • telur, kocok lepas • tepung terigu protein rendah (5sdm) • coklat bubuk (3,5 sdm) • baking powder • baking soda • vanili cair • topping ganache/saus coklat: • susu cair (7 sdm) • coklat bubuk •

bawang putih • bawang merah • garam • bawang bombay, iris tipis • wortel, potong2, rebus • kentang, potong2, rebus • daging sapi cincang • daun bawang • lada, cengkih, pala bubuk,gula, kaldu bubuk • bahan kulit : • tepung terigu • margarin •

kuning telur • telur utuh • emulsifier • gula pasir • tepung terigu protein rendah • coklat bubuk • tepung maizena • susu bubuk • margarin leleh • Buttercream • Untuk ganache: • DCC •

telur • gula pasir • emulsifier • tepung terigu • baking powder • baking soda • margarin • santan instan • air • Pasta pandan

susu cair • gelatin bubuk • krim cair • gula pasir,bs dikurangi 20 gr jika tdk suka manis • vanila esens • strawberry • gula pasir utk campuran strawberry

kentang kukus, haluskan • tepung maizena • tepung tapioka • keju parut • kaldu ayam • lada • parsley kering/daun seledri

telur • gula pasir • emulsifier • tepung terigu • susu bubuk (14gr) • SKM (20gr) • santan instan (35ml) • minyak • Pasta pandan

Untuk kulit • margarin/mentega • gula pasir • telur • tepung terigu • vanili cair • Untuk isi • air • SKM • tepung custard • kuning telur • vanili cair •

tepung ketan putih • tepung beras • gula pasir • garam • air hangat • pasta pandan • kelapa parut • garam untuk campuran kelapa parut • Gula merah

Untuk lapisan coklat: • margarin/butter • gula pasir • telur • tepung terigu • vanili cair • susu cair/krim cair • Lapisan keju: • krim keju • gula pasir • telur • tepung maizena •

terigu protein tinggi (mix dg protein sedang sekitar 60gr • gula pasir • ragi • telur besar, campur dg susu cair hg beratnya 160-180gr • mentega • garam

margarin/butter • gula pasir • tepung terigu • susu bubuk • SKM • kuning telur • putih telur • gula pasir (dikocok bersama putih telur) • vanili cair • coklat bubuk • Pasta moca dan pasta coklat

singkong, buang serat kmdn parut • kelapa, buang kulit arinya kmdn parut • gula merah • air • gula pasir • tepung tapioka • garam • Daun pisang

tepung terigu • tepung sagu • telur • bawang putih • kaldu bubuk • Garam • Daun seledri • Cabe rawit (optional) • santan instan (65ml)

susu cair • mentega/margarin • cream cheese • kuning telur • tepung terigu • tepung maizena • vanili cair • air lemon • parutan kulit jeruk lemon • putih telur • gula pasir

terigu protein tinggi • air hangat • gula pasir • ragi • garam • olive oil