Jai New COMED&BEBED

arroz bomba • Jugo de carne • caldo de pescado • Papel de horno • Aceite, sal y pimienta

pechuga entera de pollo • piña natural o sandía • soja • cerveza • kikos (maíz frito) • Salsa regaliz • caldo de pollo • nata • regaliz (de Zara negro) • azúcar o panela • Aceite, sal y pimienta

rabitos de cerdo • cebolla roja • cebolla blanca (dulce) • shimeji • salsa tonkatsu • salsa worcester • Sake (licor japonés) • tomate concentrado • Mirin (clase de vino japonés) • azúcar • jengibre recién rallado • ajo picado

cordero (pierna, paletilla....) • De agua o caldo (verduras, pollo o carne) • cúrcuma • pimentón • cilantro • canela • comino • jengibre • cebollas rojas • pimiento verde • pimiento rojo (según tamaño) • zanahorias •

Contramuslos de pollo deshuesados • Cerveza • Soja • jamón braseado • cuña de queso azul o similar • Caldo de pollo • Leche de coco • cebolla • patata grande • calabaza • Jengibre fresco • chile en polvo o pimentón De la Vera dulce/picante •

alubia grande • gambones • papada o panceta (adobada) • cebolla • pimiento rojo • tomate (sin piel ni pepitas) • pimiento verde • Panko (pan rallado japonés) • zanahoria pequeña • patata pequeña • Piparras • agua •

Pechuga de pollo • Pimentón de la Vera picante y dulce (25gr de cada) • Harina • Sal, pimienta negra y aceite • Kikos

Pechuga de pavo (fileteada) • Caldo de pollo • Fritos sabor barbacoa • Queso (cada uno a su gusto) • Frambuesas • Azúcar • Aceite pimienta negra y sal • Harina y huevo • Salsa de soja

Carne picada (70%Vacuno X 30%porcino) • Cebolla • Vinagre de modena • Sal, pimienta negra y aceite

Solomillo de cerdo • Panceta fresca (tiras semigordas) • Cebolla morada • Pimiento verde • Calabacín • Patatas • Aceite sal y pimienta negra • Vino blanco • Caldo de pollo (casero o de bric)

Pasta filo (base individual) • Carne picada (70%vacuno 30%porcino) • Tomates • Pimiento rojo y verde • Cebolla • Mantequilla • Salsa de soja • Pipas de calabaza (peladas) • Aceite, pimienta negra y sal

Calamares (pequeños) • Gambon • Arroz • Pimiento verde • Cebolla • Leche de coco • Curry tailandés • Aceite, pimienta negra y sal

Arroz hervorio (especial para risotto) • Calabacín • Cebolla • Pimiento rojo • Espárrago triguero • Setas (según temporada) o champiñón • Caldo de pollo (podemos utilizar de verduras pero a mí me gusta el de pollo porque potencia los sabores • Nata líquida • Queso parmesano • Aceite virgen extra, sal y pimienta • Espinacas

Atún fresco • Aceitunas negras (sin hueso) • Aceite virgen extra, pimienta y sal (de escama)

Masa de hojaldre • Puerros (según tamaño del hojaldre y num de raciones) • Cebolla (según tamaño del hojaldre y num de raciones) • Sal y aceite • para la espuma • Crema de leche • Martini • de cebolleta bien picada • El sifón y una carga de gas • Para el pesto de espinacas • Aceite • Espinacas

Arroz • Verduras • Soja • Cúrcuma • Caldo de verduras casero • Jengibre • Sal, pimienta y aceite • Curry • Tomates

mahonesa musa (importante) • Chaka • anchoas en salazón • mejillones en escabeche • huevo cocido • cangrejos de río

Pimiento italiano (uno por persona) • Panceta (una tira medio gruesa por persona) • Pimiento rojo • calabacín • pimiento verde • tomate (picamos lo necesario para el relleno del pimiento) • Leche de coco • Curry tailandés (cítrico) • Mermelada de frutos rojos • Kikos • Cebollino • Sal, pimienta y aceite

Gambon (4-5 por comensal) • Pimiento rojo • Tomate • Seta sitake • Calabacín • Leche de coco • Curry tailandés (cítrico) • Rayadura de Lima • Aceite de sésamo • Sal y pimienta negra • Menta o hirba buena