Gamra Zgolli Ep Gharbi

سميد أرطب • فرينة • زيت و سمن • ملح • ماء دافئ للعجن • زيت للقلي • لحم مفروم • بصلة صغيرة • بهارات

فول منقوع • قديد و مرڨاز • كسكسي • زيت • فلفل أسود • كركم • فلفل أحمر مرحي • بصلة • العضم حسب العدد

فرينة • خميرة خبز (Boulanger) • بيض • ملح • زيت • للحشوة • هريسة حمراء (الشطة) • ماء • بيضتان مسلوقتان • بطاطا مسلوقة مقطعة مكعبات • تن • زيتون أسود •

ملوخية (بودرة) • لحم • زيت زيتون • أوراق رند (الغار) • ثوم • نعناع شايح • ملح • فلفل أسود • فلفل أحمر • تابل • كركم • بصل مفروم

دقيق أبيض • بيضات • زبدة ذائبة • خميرة كيميائية • سكر • مربى المشمش

مقادير العصبان • رئة الخروف • كبدة • لحم غنم • تيحان • كرشة • لية (شحم الخروف) قليل مو كثير • القلب • بصل أبيض • معدنوس • قليل من الرز • ملح •

اسكالوب قطع متوسطة • بصلة • ملح • فلفل أسود • كركم • فلفل زينة • مقادير الحشوة: • تن • بيضة مطبوخة • جبن محكوك شيدر أو ڨرويار

بوفريوة محمّصة جيدّا • حليب • سكر حسب الذوق • فرينة

للعجينة • فرينة • خميرة خبز • ملح • ماء دافئ للعجن • زيت • مقادير الشكشوكة: • زيت • بصلة مقطعة مكعبات صغيرة • طماطم مقطعة • فلفل أخضر مقطع مربعات • فصّ ثوم •

مقرونة • ماء لطهي المقرونة • قليل من الملح • مقادير الصلصة: • لحم بقري • معجون طماطم • بصلة صغيرة مفرومة • زيت • ملح • فلفل أسود • فلفل أحمر مرحي • كركم •

كسكسي • لحم علوش (خروف) • بصلة كبيرة • زيت • حمص منفخ (منقوع) • بطاطا مقشرة • طماطم • ملح حسب الرغبة • فلفل أسود • فلفل أحمر مرحي • كركم

درع • دقيق (فرينة) • سكر (glacé) • زبدة • صل زيت • جلجلان(سمسم)