假賢妻良母

五花豬肉條* • 皮蛋* • 米* 一杯 • 米酒* • 太白粉* • 蔥白* • 薑絲* • 沙拉油* • 蘿蔓萵苣* • 蔥花* • 沙拉油* • 白胡椒粉* •

鱘龍魚肚*1 份（約300克） • 太白粉* • 沙拉油* • 金蘭十三香滷味醬*45克 • 蒜仁* • 蒜苗* • 去皮薑* 50克（切塊） • 紫皮洋蔥* 85克（切塊） • 洋蔥* 50克（切塊） • 青龍* 60克（去頭尾，斜刀切條） • 辣椒* 10克（去頭尾，斜刀切條） • 香菜*適量 •

鱘龍魚片* • 小黃瓜* 一根（切小條備用） • 木耳* 約5克 • 紅蘿蔔* 適量（切小條，煮軟瀝乾水分備用） • 豆芽菜* 約10克（去頭尾，備用） • 韭菜* 適量（煮軟瀝乾水分備用） • 太白粉水* • 高湯* • 油醋醬*適量 • （1）韭菜可用水蓮替代，一樣煮軟瀝乾水分備用。 • （2）紅蘿蔔、小黃瓜的長度參考鱘龍魚片的大小；蔬菜可以替換，例如：蘆筍、山藥 • （3）醬汁我是隨意調的，沒有紀錄用量，總之～主要口感為爽口為主。

鮮鱸魚 * • 豆腐 * 約1盒 • 蔥絲 * • 薑片 * • 辣椒絲 * 適量（可省略） • 沙拉油 * • 米酒 * • 蒸魚醬油 * 約40-50克 註：蒸魚醬油依照個人使用品牌調整鹹度。

黑糖*50克 • 細白糖*250克 • 食用性小蘇打*2克 • 水 *100克 • 烘培紙*1張 • 溫度計*1 • 鍋*1個 • 木棍（或攪拌棍）*1

白蘿蔔（去皮）*2700克 • 純地瓜粉* • 五香* 1克（可省略） • 去皮熟花生* • 港式臘腸切小塊* • 調味粉*6克 • 鹽* • 粽葉（或蒸籠布）適量 • 紅色素* 適量（可省略）

蝦仁*適量（約一斤上下） • 蔬菜（紅蘿蔔碎）*適量 • 太白粉*一點點 • 蔬菜（蔥花碎）*適量 • 蛋清*1個 • 玉米澱粉*適量 • 薑泥*適量 • 調味料*適量 • 胡椒粉*適量 • 雞蛋*2個 • 水*適量 • 蛤蜊*13個 •

雞蛋（扣除蛋殼的重量）* • 桂圓* • 養樂多（100ml)* • 低筋麵粉* • 沙拉油* • 食用性小蘇打粉* • 二砂* • 細白糖* • 熟碎堅果*

老薑去汁後的薑絨 * • 黑糖 *

糯米粉* • 蛋*一顆 • 黑糖* • 水* 120～140克 （需看糯米粉的吸水狀態，以濃稠流動為主） • 植物油* • 糯米粉* • 蛋*一顆 • 黑糖* • 水* 120～140克 （需看糯米粉的吸水狀態，以濃稠流動為主） • 植物油* • 酒釀桂圓* 50克 （請前一天將桂圓浸泡約20克米酒內，置冰箱冷藏） • 熟杏仁碎* •

雞蛋（我買的是白殼紅仁）*10顆 • 細鹽*適量 • 白醋*15ml • 錫箔紙*10張 • 地瓜*適量

去皮花生* • 糯米*50克 • 冰糖*適量 • 乾桂花*適量 • 熟碎杏仁*適量 • 水*適量

去皮花生* • 糯米*80克 • 冰糖*適量 • 乾桂花*適量 • 水*適量

高麗菜絲*適量 • 中筋麵粉*85克 • 烹大師鰹魚風味調味料*5克 • 溫水*120ml • 豬絞肉*適量 • 蝦仁（切小塊）*適量 • 章魚腳（切小塊）*適量 • 黑胡椒*適量 • 醬汁*適量 • 沙拉醬*適量 • 蜂蜜芥末沙拉醬*適量 • 柴魚片*適量 •

銀耳* 一朵 • 桃膠* • 皂角米* • 雪燕*4克 • 黑糖*適量 • 水*

檸檬（去籽去頭尾）* • 冰糖* • 川貝（敲碎或磨粉）* • 老陳皮*

白米* • 紅米* • 黑米* • 糯米* • 黑糯米* • 紅豆* • 薏米* • 花生* • 花豆* • 小米* • 桂圓* • 細白糖* •

三色糙米*3杯 • 白醋*一點點 • 水*適量

豬絞肉*1盒 • 乾香菇*6朵（乾香菇需泡水，然後泡軟切細條，香菇水留著） • 高麗菜絲*適量 • 小黃瓜絲*1根 （切絲撞） • 木耳*適量（切小條） • 紅蘿蔔絲*適量 • 玉米筍*5根（切段） • 洋蔥*1/4個（切小塊） • 香菜末*適量 • 米粉*1包 • 冬粉*1小捆 • 五香粉*適量 •

可食用的蔬菜水果*適量 • 黃色小地瓜*1條 • 紫色小地瓜*1條 • 豬肉（裏脊肉貨梅花肉或你喜愛的都可）*一小塊（約100克） • 和風沙拉淋醬*適量 • 細黑胡椒粒*適量 • 老薑*切2片薄片 • 米酒*一點點（去腥） • 鹽巴*一點點