廖惠玲

高粉200克 • 蛋+優格130克 • 糖20克 • 鹽巴2克 • 酵母粉3克 • 奶粉10克 • 奶油20(用辣椒油有顆粒的代替) • 魚鬆隨意

A:高筋麵粉300G • 砂糖15G • 速發乾酵母3 • 鹽3G • 桑椹濃縮汁50G • 鮮奶140G • B:無鹽奶油30G

A高筋麵粉…250g • 砂糖…20g • 鹽…3g • 煉乳 • 優酪乳50g • 水 • 即溶酵母 • B無鹽奶油

厚片吐司一片 • 蛋*1 • 牛奶少許 • 蔥花少許 • 火腿1 • 乳酪絲少許 • 豬油少許 • 黑胡椒粉少許

a.中種麵糰 • 高筋麵粉 • 速發乾酵母 • 水 • b.主麵糰 • 全麥麵粉 • 細砂糖 • 水 • 鹽

高筋麵粉 • 脫脂奶粉 • 速發酵母 • 糖 • 鹽 • 蛋+水= • 發酵奶油 • 湯種

高粉 • 奶粉 • 酵母 • 糖 • 蛋+優酪乳+水= • 鹽 • 奶油

a： • 高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 即發乾酵母 • 酸奶 (家裡只有優酪乳只好用這個代替) • 鮮奶 • 常溫雞蛋 • 蜂蜜 • 二砂糖 • 鹽 • b： • 發酵奶油 •

A:高筋麵粉 • 糖 • 鹽 • 速發酵母 • 蛋*2 +水 • 奶粉 (可加可不加) • b無鹽奶油

中種: • 高粉 • 水 • 速發酵母 • 主團: • 高粉 • 可可粉 • 冰水 • 奶粉 • 糖 • 鹽 • 奶油 •

低筋麵粉 • 細砂糖 • 牛奶 • 有鹽奶油 • 黑芝麻

高粉 • 速酵 • 鹽 • 蜂蜜 • 奶油 • 牛奶+蛋=

食材 • 全家鮮奶吐司 • 鮪魚罐頭 • 洋蔥 • 沙拉醬 • 黑胡椒粒 • 起司 • 生菜 • 番茄

高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 鹽 • 速發乾酵母 • 蜂蜜 (可用砂糖代替) • 紅蘿蔔切細絲+冰雞蛋1 個+水打成紅蘿蔔汁 (水越少紅蘿蔔的顏色越黃)

高筋麵粉 • 速發酵母粉 • 蜂蜜 • 鹽 • 水 • (ps:免揉的麵糰會比一般麵糰濕一些, 可以撒上適量手粉比較好整形.不要怕黏.)

a南瓜中種麵團(材料): • 高筋麵粉 • 南瓜泥+水 • 速發酵母 • 高筋麵粉 • 煉乳 • b主麵團(材料): • 南瓜泥+水 • 鹽 • 速發酵母

苦甜巧克力 • 無糖玉米片

高粉 • 速發酵母 • 糖 • 鹽 • 水 • 油 • 核桃

奶油 • 棉花糖 • 奶粉

高粉 • 低粉 • 南瓜泥+水 • 蜂蜜 • 鹽 • 煉乳 • 速發酵母