سمیه

مرغ به قطعات کوچک خورد شده • برگ بو • میخک • استار انیس یا ادویه ی ستاره ای • هل • چوب دارچین • زیره • پودر تخم گشنیز • گرم ماسالا • فلفل سیاه • فلفل خشک هندی • زردچوبه •

خرما بدون هسته • آرد • روغن به میزان لازم • کره • پودر نارگیل برای تزیین مقداری

بِی بی اسفناج • کاهو فرانسوی • بِیکِن گوشت چند ورق • نان تست مکعبی خورد شده • فلفل سیاه ، پاپریکا ، پودر فلفل چیلی مقداری • روغن زیتون و آب لیموی تازه مقداری • نمک و کنجد مقداری • شوید خشک یا سبزی خشک معطر مقداری

ران مرغ (ران کامل) • سیب زمینی بزرگ • پیاز درشت • هویج • نخود فرنگی • فلفل دلمه ی رنگی • نمک فلفل قرمز و سیاه مقداری • ادویه ی کاری و زردچوبه مقداری • پودر تخم گشنیز • لیمو ترش تازه • پودر هل یا هل • زیره •

کنسرو نخود • پیازچه خورده شده • گوجه گیلاسی • جعفری خورد شده • فلفل دلمه ی رنگی • خیار شور خورد شده • آب لیموی تازه به میزان دلخواه • نمک و فلفل قرمز مقداری • روغن زیتون مقداری

تن ماهی یا ماهی تازه بدون تیغ • کیلو سبزی (گشنیز ساطوری شده تفت داده شده) • عدد پیاز سرخ شده بزرگ • عدد سیر (یا یک بته) • پلوپز برنج دانه کشیده • پلوپز لوبیا چشم بلبلی (دلخواه) • کشمش خیسانده شده (دلخواه) مقداری • نمک فلفل زردچوبه ادویه پودر دارچین مقداری • روغن حیوانی یا کره به میزان لازم

نخود پخته یا کنسرو نخود • اسفناج پخته • زنجبیل تازه • زیره • زردچوبه • فلفل سیاه • و نیم ق.چ پودر گشنیز • آب تمبر هند یا لیمو ترش تازه • نمک به میزان لازم

ران مرغ کامل • دانه میخک • چوب دارچین • فلفل قرمز به میزان دلخواه • عدد گیاه ستاره ای (استار انیس) • زعفران برای دم کردن • سیر ۴-۵ حبه • زنجبیل تازه • گوجه ی پوره شده • عدد برگ بو • روغن حیوانی یا کره به میزان لازم • ماست موسیر کوچک •

زنجبیل تازه • ماست موسیر‎ کوچک • لیمو ترش کامل تازه • گرم ماسالا (ادویه ی هندی) • زردچوبه، فلفل قرمز، هل به مقدار دلخواه • زیره • چوب دارچین • پودر تخم گشنیز • پوره ی گوجه • استار ماسالا • برگ بو • ران یا سینه ی مرغ کامل (به تکه های کوچک خورد میکنیم)