Rosanna Piemontese

Pan di Spagna • uova • zucchero • farina 00 • Per la crema al cioccolato • tuorli • zucchero • farina • latte • cioccolato fondente • Per la bagna liquore a piacere diluito con acqua e zucchero • panna montata •

di spezzatino • piselli surgelati • olio extravergine di oliva • cipolla • passata di pomodoro • Sale • Acqua calda • vino bianco

farina 00 • zucchero • cacao amaro in polvere • g lievito per dolci • olio di semi • yogurt bianco • uova a temperatura ambiente • acqua calda • Vaniglia

mandorle tostate e tritate • farina • zucchero • cioccolato fondente • bicarbonato • cannella • Buccia di 1 arancia grattugiata • Buccia di 1 limone grattugiato • Acqua tiepida • cacao amaro • Zucchero a velo

cefali da 300g • g linguine • pomodorini • zucchina • cipolla • d'aglio • peperoncino (facoltativo) • olio extravergine • Sale • Prezzemolo • vino bianco • Per il brodo di pesce •

seppia da 600g • piselli surgelati • cipolla • vino bianco • Prezzemolo • Acqua • passata di pomodoro

polpo da 800g • acqua • aceto • d'aglio • Sale • limone

sgombro • olio extravergine di oliva • d'aglio • Prezzemolo • Basilico

melanzana 🍆 • uovo grande • Formaggio grattugiato • mollica del pane tritata • d'aglio • Olio extravergine di oliva • Sale • Prezzemolo • Per il sugo • d'aglio • cipolla piccola • passata di pomodoro •

farina • burro • zucchero a velo • uovo • g lievito per dolci • Vaniglia • Per la crema di ricotta • ricotta • zucchero • cioccolato fondente • Frutta candita • cioccolato qb •

g funghi cardoncelli • salsiccia • d'aglio • peperoncino • vino bianco • passata di pomodoro • olio • Sale • strozzapreti • Formaggio grattugiato

Per la frolla • farina 00 • zucchero semolato • burro • Scorza di limone grattugiato • uovo • g lievito per dolci • Per il ripieno • cioccolato fondente • mandorle • zucchero • cacao amaro •

uova • zucchero a velo • olio di semi • sale • Buccia di limone grattugiato • farina 00 • g lievito • Marmellata di pesche • Marmellata di ciliege

Per la frolla • uova • zucchero a velo • olio di semi • sale • Buccia di limone grattugiato • circa di farina 00 • lievito • Per il ripieno • ricotta • zucchero a velo • Vaniglia •

Per la torta • farina 00 • uova • zucchero • olio di semi • latte circa • mele • lievito per dolci • limone • Per la crema • tuorli • zucchero •

cozze • fagioli cannellini cotti • rucola • d'aglio • Pomodori pelati • peperone piccolo • Acqua • Sale • cavatelli freschi • vino bianco

uovo • zucchero • olio extravergine di oliva • lievito vanigliato per dolci • farina 00 • cioccolato fondente

fave secche • zucca • olio extravergine di oliva • Sale • d'aglio • Finocchietto selvatico • d'alloro • Pomodori pelati • Acqua • Olive nere • pane raffermo

farina 00 • uovo • olio di oliva • zucchero • vino bianco • cannella • Olio per friggere • Mandorle • Miele • cannella

esubero del lievito madre • zucchero di canna integrale • uovo intero • olio di girasole • circa di farina integrale • sale • Vanillina