Rabit

καλαμαράκια • κριθαράκι μέτριο • λάδι • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • πολτό ντομάτας ή χυμό ντομάτας ή ντομάτες φρέσκες • κρασί άσπρο • αλάτι • πιπέρι • ξύλο κανέλα • μπαχάρι

αλεύρι σικάλεως μαλακό • αλεύρι σικάλεως σκληρό • Αναπιασμένο προζύμι • κοφτά αλάτι • λάδι • χλιαρο νερό περίπου

γάλα ζαχαρούχο • μαργαρίνη • κούτι γάλα εβαπορέ • garni • κομπόστα ροδάκινο • μπισκότα