eyaki_2011

συναγρίδα (1 με 1,5 κιλά) • ντομάτες τριμμένες • μαιντανό ψιλοκομμένο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • χυμό από λεμόνι • ελαιόλαδο • κόκκινο κρασί • αλάτι • πιπέρι

γάλα • ζάχαρη • κρόκους αυγών • αλεύρι • κορν-φλάουερ • βούτυρο

μοσχάρι γάλακτος • ψαρονέφρι • πατάτες • ελαιόλαδο • κρασί λευκό • ντομάτες ξεφλουδισμένες • δάφνης • πιπέρι • κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους • αλάτι • πιπέρι • νερό