Jose Gregorio Dominguez Escalona

maíz tierno • Azúcar • sal • leche

acelga, queso • huevo • harina • queso

para la masa • auyama (calabaza) • harina de maíz, sal y un toque de azúcar • para el guiso • pollo, sofrito, acelga.papaya rallada, queso y crema de queso, salsa de tomate casera • Aceite

Batata. según la encuentre en el mercado, yo prefiero la amarilla para esta receta • harina de trigo • levadura • azúcar • sal, • aceite, margarina o mantequilla • huevo • agua tibia • harina par rectificar

sardinas • yuca • tomates, pepino, cebolla, lechuga, rúcula y albahaca • cilantro, ajo y ají dulce (para el mojo o guasacaca),aceite y, sal y limón • aceite • limón, huevo y mostaza

yuca o la que sobre • harina • aceite, mantequilla o margarina • levadura • sal • huevo • agua • azúcar

harina • auyama(calabaza) • levadura • azúcar • sal • mantequilla o aceite • agua tibia

Harina • agua • levadura • masa madre • huevo • azúcar • sal • aceite o mantequilla • semillas de sésamo

Macarron • pollo picado y macerado • Aje, pimentón, cebplla, ajo, sal pimienta, rúcula fresca, albahaca ceca y fresca, orégano • aceite, crema de leche, jugo de parchita (maracuyá),caldo de pollo, queso parmesano almidón o maizina

Papas • Zanahoria • Remolacha • Aceite • Mayonesa • sal • Limom • Cilantro • sal y pimienta

Para ochenta Hallacas y 20 Bollos o tamales • Carnes: • pecho de ternera (carne dura y de muy buen gusto) • pollos grandes • Gallina, si consigue • pulpa de cochino • jamón ahumado en trocitos y tiras • panceta (tocineta) aumada • aliños • cebolla nien picaditas • ajos licuados en vino • mazo de ajo porro, •

Tomate (C/N) • Cebolla • Ají Dulce • Pimentón,  Orégano, Albahaca, Ajo, Sal y Pimienta, Azúcar Aceite

Pollo (cantidad necesaria, según los comensales) • relleno (depende del gusto) • especias y vino o jerez • mantequilla • pimienta

para cinco personas • pollo alas y muslo deshuesado • cebolla mediana • ají dulce • pimentón cuatro dientes de ajo • aceite • sal y especie • pasta de tomate • Vino un poco (blanco)

agua tibia • levadura • cuharadita de sal • azúcar • aceite (el necesario) o mantequilla derretida • masa madre • harina preferible integral.