Asimenia Miliou

ΜΥΤΙΛΗΝΗ - Ομάδα @Με ό,τι έχει το ντουλάπι! @Me oti exei to ntoulapi!

Δημοσιογράφος, κειμενογράφος, μανούλα, "πειραχτήρι"στην κουζίνα, δεν αφήνει συνταγή στην ησυχία της...που να μη βάλει την προσωπική της πινελιά!
Το Νοέμβριο του 2018, δημιούργησε τη σελίδα και την ομάδα Με ό,τι έχει το ντουλάπι! : https://www.facebook.com/groups/775067139495274/
η οποία στηρίχτηκε στη βασική της φιλοσοφία -στάση ζωής για τη δημιουργία και τη μαγειρική : δημιουργούμε με ό,τι έχουμε και όπως μπορούμε κάθε φορά!
Στην ομάδα καμιά φορά "ξεδίνει" γράφοντας κείμενα, αφιερώματα, συμβουλές ευ ζην και εξωτερικεύοντας σκέψεις και συναισθήματα, μέσα από τη στήλη Stuff and Thoughts, που έχει αγαπηθεί πολύ!
Με ό,τι έχει το ντουλάπι!! λοιπόν.....😉

0 กำลังติดตาม 254 ผู้ติดตาม

แก้ไขโพรไฟล์

Muffins με σοκολάτα 🍫 & αμύγδαλα 🌸

βούτυρο αγελαδινό και μαργαρίνη (μαλακό) • ζάχαρη λευκή κρυσταλλική -μπορείτε μαζί με καστανή • αυγά • γάλα φρέσκο με 1 κ.σ. γιαούρτι πρόβειο • αλάτι • χυμό λεμονιού με λίγη ψίχα 🍋 • σοκολάτα 🍫 κουβερτούρα αλεσμένη • αμύγδαλα σε σκόνη με το φλοιό τους • Ξύσμα από κόκκους βανίλιας ή μία κάψουλα • Σοκολάτα κουβερτούρα ή και μαρμελάδα για τη γέμιση (εγώ είχα ένα στικ ελβετική με αμύγδαλα) • αλεύρι ΦΑΡΙΝΑΠ • baking powder
24 με 26 τμχ. περίπου...

1
Πατατοτυροκροκέτες της Ασημένιας 😊

πατάτες μέτριες 🥔 • κρεμμύδι ξερό 🧅 • φρέσκο κρεμμυδάκι 🧆 • μαϊντανό 🌱 • αυγό 🥚 • τυρί τριμμένο μιξ των 4🧀 • αλάτι 🫙 • πιπέρι 🫙 • θρούμπι, θυμάρι ή ρίγανη 🌱 • πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά 🌶️ • φρυγανιές ολικής θρυμματισμένες 🧇 • κορν φλάουρ 🧊 •
1 ώρα περίπου

25 κροκέτες:

1
Γαρίδες γιουβέτσι της Ασημένιας. Με ό,τι έχει το ντουλάπι της!

γαρίδες • κριθαράκι ολικής • ντομάτα τριμμένη ή 1/2 κουτάκι κονκασέ • πελτέ ντομάτας • κόκκινο κρεμμύδι • φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά) • μαϊντανό ή και λίγο άνηθο που ταιριάζει • πιπεριά όποιου χρώματος επιθυμείτε • (έβαλα μισή πράσινη, μισή Φλωρίνης) • σκόρδο • Πάπρικα γλυκιά • Πιπέρι μαύρο και κόκκινο ή μιξ •
1 ώρα (μέσος χρόνος)

6-7μερίδες

1
Πατάτες φούρνου της Ασημένιας 🥔🥔 Με ότι έχει το ντουλάπι 🥘

πατάτες (ενδεικτικά, υπολογίστε για κάθε καλεσμένο 1 μέτρια πατάτα ή δυο μικρές) • αλάτι κατά βούληση ή 1 πρέζα σόδα φαγητού • μουστάρδα με μέλι ή Dijon ή για ψητά • κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου • κόκκινο ξηρό κρεμμύδι • το χυμό 1/2 πορτοκαλιού ή μίξη με λεμόνι • ξύσμα λεμονιού • σκόνη σκόρδου ή μια σκελίδα τριμμένη (προαιρετικά) • βούτυρο ή φυτικό λίπος • ελαιόλαδο Μυτιληνιό • ρίγανη • δενδρολίβανο •
1 ώρα

8 μερίδες (ανάλογα το μέγεθος πατάτας)

2
Pasta con pomodoro 🍅e tonno της Ασημένιας, σάλτσα ντομάτας πολυμορφική, Με ό,τι έχει το ντουλάπι!🍝

τόνο (ας όψεται η βιομηχανοποίηση 😅) • πελτέ • ντοματίνια κομμένα κυβάκια ή μια μεγάλη, ώριμη ντομάτα τριμμένη • κρεμμύδι ξηρό τριμμένο • φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο • πράσινη πιπεριά κομμένη κυβάκια (εσείς βάλτε όποια σας αρέσει σε χρώμα κ γεύση) • μελιτζάνα μικρή σε κύβους (αφαιρούμε λωρίδες από τη μισή φλούδα και τα σπόρια) • σπόρους από καλαμπόκι • σκόρδου ψιλοκομμένο ή σε λεπτές φετούλες ή σκόνη σκόρδου • πιπέρι κόκκινο / μαύρο /μιξ φρεσκοτριμμένο • πάπρικα • μαϊντανό ψιλοκομμένο •
20 - 25 λ.

3 μερίδες (ανάλογα την πείνα!)
Τα κεφτεδάκια της Ασημένιας, με σπιτική σάλτσα ντομάτας 🍅 (Με ό,τι έχει το ντουλάπι!)

ανάμεικτο κιμά 🍖 • φρυγανιές αλεσμένες 🧇 • ψωμί ολικής 🍞 • κόκκινο κρεμμύδι 🧅 • αυγό 🥚 • ντομάτα μικρούλα τριμμένη 🍅 • πιπεριά τριμμένη 🌶️ • μαϊντανό ☘️ • ξίδι 🧉 • φρέσκο γάλα 🥛 • μουστάρδα όποια σας αρέσει (προαιρετικά) 🌭 • σκόνη σκόρδου🧄 •
1 ώρα

35-40 μικρά κεφτεδάκια
Η κολοκυθοπιπερόπιτα της Ασημένιας Με ό,τι έχει το ντουλάπι της!🍈🫑🌶

κολοκυθάκια μέτρια πράσινα • πιπεριά Φλωρίνης • πράσινη μεγάλη πιπεριά ή δύο μικρές • φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα το μέγεθος) • άνηθο • φέτα χονδροσπασμένη • μιξ τυριών • γάλα φρέσκο • αυγά • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι μιξ • κόκκινο πιπέρι •
1 ώρα -μέσο όρο- με ψήσιμο!

γύρω στα 10-12 κομμάτια

1
Σαρδέλες Μυτιληνιές ψητές σαν τηγανητές, Με ό,τι έχει το ντουλάπι της Ασημένιας!

σαρδέλες Μυτιληνιές (καθαρισμένες βγαίνουν λιγότερα γραμμάρια) • τσ. αλεύρι γ.ο.χ • αλεύρι σίτου φούρνου ή καλαμποκάλευρο • (ελλείψει αυτών 1 κ.γ. σιμιγδάλι ψιλό) • πάπρικα γλυκιά • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • αλάτι • λεμόνι • ελαιόλαδο Μυτιλήνης
35 - 40 λ.

ανάλογα το πάχος τους 4 - 6 μερίδες

2
Σαντουιτσάκια τ. μπουσκετάκια στην τοστιέρα Με ό,τι είχε το ντουλάπι μου!! Από Ασημένια Μήλιου

τσιαπάτα σε φόρμα είχα (εσείς βάλτε ό,τι έχετε και περίσσεψε) • πράσινη στενή πιπερίτσα (χορηγία οι πιπεριές από το περιβόλι του μπαμπά μου) • ζαμπόν • μοτσαρέλα (ή ένταμ, γκούντα, κασέρι κ.α.) • ρίγανη (από το κτήμα μας) • βασιλικό ξερό (του σ/μ) • ελαιόλαδο Μυτιλήνης (δικό μας!) • parmigiano reggiano
6 λ.

1-2 μερίδες ανάλογα το ψωμάκι

1
Γαύρος πιπεράτος και πατάτες φούρνου Με ό,τι έχει το ντουλάπι της Ασημένιας!

γαύρος (είν' η εποχή του) • αλεύρι γ ο.χ • αλεύρι σταρένιο ή καλαμποκιού • (αν δεν έχετε, μισό κ.γ. σιμιγδάλι) • κόκκινο πιπέρι • πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά • κάρυ • φρέσκο τριμμένο πιπέρι μιξ • (και για τους μερακλήδες...λίγο τσίλι ή μπούκοβο!!!!) • αλάτι κατά βούληση • πατάτες κομμένες όπως θέλετε • μουστάρδα με μέλι ή Ντιζόν •
τα ψαράκια 15 λ. οι πατάτες 1 ω και 15 λ.

3-4 μερίδες

1
Η σοκολατόπιτα της Ασημένιας, η αγαπημένη συνταγή μου : Με ό,τι έχει το ντουλάπι!

βουτύρου ή μαργαρίνης 250γρ • ζάχαρη • κακάο άγλυκο • βραστό νερό • αυγά • βανίλιες καψουλάκια ή λίγη βανίλιαή ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια • αλάτι • μπέικιν πάουντερ • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • σοκολάτας ή μια κουταλιά μερέντα (προαιρετικά) • κονιάκ (ή λικέρ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας)
40 λ. περίπου

9-12 μερίδες ανάλογα τα κομμάτια και..τη λιγούρα

3
Ομελέτα Μυτιληνιά στο τσακ μπαμ ~ Με ό,τι έχει το ντουλάπι!Από Ασημένια Μήλιου

αυγά • ξηρό κρεμμύδι • φέτα Λέσβου • τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κασέρι, μυζήθρα Μυτιλήνης) • νερό • γάλα φρέσκο • αλάτι, πιπέρι • μαϊντανό • ελαιόλαδο Μυτιλήνης για το τηγάνι
10 λ.

1 μερίδα

1
Τυροπιτάκια σαν κουρού Με ό,τι έχει το ντουλάπι της Ασημένιας

ηλιέλαιο • μαγειρικό λίπος • (έβαλα με βούτυρο γάλακτος) • αυγό • γιαούρτι 200 γρ • (στο ντουλάπι υπήρχε αγελαδινό) • αλάτι • αλεύρι γ.ο.χ. + λίγο σταρένιο φούρνου (πήρε κοντά στα 400 γρ., (δεν το ζύγισα, θέλω να είμαι ειλικρινής....) • τριμμένο τυρί μιξ • ασπράδι αυγού • πιπέρι • κρόκο αυγού •
1 ώρα ~

24 τμχ περίπου

1
Μπισκότα πορτοκάλι & κανέλα της θείας Παναγιώτας - Με ό,τι έχει το ντουλάπι της Ασημένιας!🍊🍪

λάδι • χυμό πορτοκαλιού • ζάχαρη • baking powder • σόδα • κανέλα • ξύσμα πορτοκαλιού • αλεύρι όσο πάρει (περίπου 5 1/2 φλ. τσ.) • (σ.σ. χρησιμοποίησα σταρένιο φούρνου και εμπορίου) • ξηροί καρποί • σουσάμι • μαρμελάδα
1.30 - 2 00 ώρες μέσο όρο

πάνω από 70 τμχ, (3 ταψάκια κουζίνας)

1
Κρέμα σοκολάτας για μικρούς & μεγάλους Με ό,τι έχει το ντουλάπι της Ασημένιας

φρέσκο γάλα ή αραιωμένο εβαπορέ ή φυτικό για τους vegan • κρέμα αραβοσίτου σοκολάτα (με κακάο δηλαδή) • καστανή ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλετε) • υγρή βανίλια • φρέσκο βούτυρο • μπισκότα, τρούφα, καραμελάκια, ξηρούς καρπούς, σιρόπι
15 λ. συν πάγωμα

5 μερίδες-ανάλογα τα μπολ

3
Καγιανάς Λέσβου Με ό,τι έχει το ντουλάπι μου! Από Ασημένια Μήλιου

ώριμη ντομάτα ή 10 τοματίνια • μέτριο κρεμμύδι ξηρό (κόκκινο είναι πιο γλυκό) • μαϊντανό • αυγά, ανάλογα το μέγεθος • πελτέ ή χυμό ντομάτας ½ φλ. τσ • ζάχαρη καστανή (ή ό,τι έχετε) • πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή • μπούκοβο γλυκό ή καυτερό • ρίγανη/θυμάρι/θρούμπι, βασιλικό ή δυόσμο για τους πιο extreme • ελαιόλαδο Μυτιλήνης • αλάτι
30 -35 λ.

4 μερίδες
Τυροκροκέτες με φαντασία -Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Από Ασημένια Μήλιου 🧀

τυρί μιξ τριμμένο • ασπράδι μεγάλου αυγού • τριμμένη φρυγανιά ή παξιμάδι • πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο ή ξηρό • βασιλικό (προαιρετικά) • τριμμένη φρυγανιά ακόμη!
45 λ.

22 μπαλίτσες περίπου

3
Μυρωδάτο κέικ μανταρίνι~πορτοκάλι της Ασημένιας 🍊 συνταγή : Με ό,τι έχει το ντουλάπι!

αυγά • ζάχαρη κρυσταλλική (μπορείτε και καστανή) • ηλιέλαιο (μπορείτε και ελαιόλαδο Μυτιλήνης) • χυμό μανταρίνι - πορτοκάλι • ψίχα & ξύσμα από πορτοκάλι ή και μανταρίνι • ζάχαρη-πορτοκάλι ή 2 καψουλάκια βανίλια • μικρό του καφέ τρούφα • φαρινΑΠ που θα του κλέψετε 1 δάχτυλο στην επιφάνεια, (σ.σ δεν βάζω ποτέ όλο το πακέτο, βγαίνει στα 3 γεμάτα φλ. τσ.!) • αλάτι ή ανθό αλατιού
1ώρα & 30 λεπτά

12 φέτες plus+

1
Η δική μου νόστιμη κρεατόσουπα ~ Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Από Ασημένια Μήλιου

μοσχαράκι σε κομμάτια, προτιμήστε ποντίκι για να έχει υλικό • σελινόριζα - ένα κομμάτι σέλερυ • καρότα • πατατούλες • κρεμμύδι • κολοκυθάκι ή λίγη πορτοκαλί κολοκύθα (προαιρετικά) • τοματίνια ή 1/2 μιας μικρής ντομάτας • ρύζι γλασέ, Καρολίνα, αρμπόριο ή φάνσυ • ελαιόλαδο Μυτιλήνης • κουρκουμά • πιπέρι • Τριμμένο πιπέρι •
1- 1 1/2 ώρα

ως 6 μερίδες
Muffins λεμονιού🍋 της Ασημένιας, συνταγή από το ντουλάπι της!

αγελαδινò βούτυρο • μαργαρίνη (έβαλα με γεύση βούτυρο) • αυγά • τσ. καστανή ζάχαρη • βανίλια καψουλάκι • χυμό λεμονιού • ξύσμα λεμονιού • γιαούρτι • γάλα φρέσκο • αμύγδαλα ασπρισμένα • αλάτι • φαρίνα ΑΠ •
40 -50 λ.

12-14 muffins

1

ดูเพิ่มเติม