Dimitris Chr

αλεύρι (συνηθως σκληρο, αλλα οτι και να βαλετε θα γινει) • αλάτι με τέσσερις θα γίνει πιο αλμυρό αλλά σε δύσκολο καιρό το αλάτι χρειάζεται για τον οργανισμο) • νερό (μπορει να χρειαστεί λιγοτερο, ίσως και περισσοτερο)

νερό • ζάχαρη κρυσταλλική • νισεστέ • βούτυρο αγελάδος λιωμένο ή ηλιέλαιο σε περίπτωση νηστείας • αμύγδαλο λευκό καβουρδισμένο • βανιλίνες (προαιρετικά)

σταφύλι (σουλτανίνα)Εγω εβαλα και μαυρο χωρις κουκουτσι • ζάχαρη • αρμπαρόριζα • λεμόνι το χυμό • αμύγδαλο καβουρντισμένο • βανιλιες εαν δεν εχετε αρμπαροριζα..Προαιρετικά

γιαούρτι στραγγιστό πλήρες • γιαούρτι πρόβειο • Ξινόγαλο • φετα πικαντικη αλμυρή

ζυμαρικού, σπασμένες (χοντρο φιδε) • ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες • κρεμμύδι, τριμμένο • ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι • κρασι λευκο • ζάχαρη • Προαιρετικά φετα τριμμένη.

κόκορας Αλανιάρης ή Εμπορίου • ξερά κρεμμύδια • κανέλα Κεϋλανης • λευκό ή κόκκινο κρασί • Δαφνόφυλλο • Αλάτι, πιπέρι • Μακαρόνια νούμερο 5 • νερό • ντοματοχυμό • μυζήθρα

χυμό πορτοκάλι (8-10 φρέσκα πορτοκάλια) • ζάχαρη (εάν θέλουμε βάζουμε και καστανή ή μισή μιση) • λεμόνια (τον χυμό τους) • πορτοκαλί (το ξύσμα του) • Προαιρετικά χρώμα ζαχαροπλαστικής

ρεβίθια χωρίς φλοιό άβραστα • νερο • Λεμονια • Ξύσμα από ένα λεμόνι • κύμινο • Αλατι • σκόρδο • Μπόλικο πιπερι • πάπρικα γλυκια • μπουκοβο, καυτερό • Ελαιολαδο • ταχίνι

πατάτες μικρες • καρότα • πράσο • κολοκύθια μικρά • σέλινο • κρεμμύδι μέτριο • τριμμένο τζίντζερ • φασόλια κόκκινα κονσέρβα • Κροκος Κοζάνης • ζωμό βοδινό • κουρκουμά • μπούκοβο καυτερο •

γάλα • βούτυρο λιωμένο ή λάδι • αυγό • αλεύρι Γ. Ο. Χ • μπέικιν πάουντερ • ζάχαρη (ή και λιγότερη εάν θέλετε) • αλάτι για να γίνει αλμυρή

χταπόδι του κιλού • κρεμμυδάκια για στιφάδο • λευκό κρασί • ξίδι • κρεμμύδι • ελαιόλαδο • δάφνης • μπαχάρι • ντοματοχυμό

ψωμί για τοστ ή σπιτικό ψωμί για σάντουιτς • κασέρι • μουστάρδα • αλεύρι • καπνιστή γαλοπούλα • βούτυρο • αλάτι-πιπέρι • γάλα • Μοσχοκάρυδο • αυγό

κρεμμύδι • σκόρδου • φακη • νερό • κύμινο • κανέλα • αλάτι, πιπέρι • μαϊντανό • μέτρια κρεμμύδια • ζάχαρη • ρύζι • δάφνης •

τρίμμα φετα (αλμυρη) • πιπερια κέρατο • πιπεριά φλωρινης • πρασινη καυτερη • λίγο πιπέρι, λίγο καγιεν πάντα με δοκιμή • γιαούρτι • Ξύδι • λάδι

μοσχάρι ή ένας κόκκορο(α)ς τεμαχισμένος • μακαρόνια (για παστιτσάδα) • κρεμμύδι • σκελίδες σκόρδο • καλό ξύδι • κόκκινο κρασί • κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπαχαρι, ελάχιστο κύμινο • αλάτι • πιπέρι μαύρο (όλα τριμμένα) • ζάχαρη • κοκκινοπίπερο γλυκό • κοκκινοπίπερο καυτερό •

φαριναπ • αυγο • γιαούρτι • ηλιελαιο ή καλαμποκελαιο • αλάτι • πιπερι • Γέμιση : • τυρί φετα • αυγο • Γαλα • Αλάτι πιπέρι