تتبل الدجاجه المقطعه انصاف بالملح والبهارات والكركم والزبادي والخل وتترك ربع ساعه

يوضع الرز في صينيه تيفال وتوضع عليه القرفه والورق غار والهيل والقرنفل والملح. ويصب عليه الماء بأرتفاع ١ سم عن الرز.

تغلف الصينيه بطبقتين قصدير ونعمل فتحات صغيره بالسكين حتى يدخل طعم الدجاج وتوضع الدجاجه فوق القصدير وتغلف وتدخل الفرن مدة ساعه. واذا نضج ترفع القصدير عن الدجاج ويحمر من فوق. ونضع زيت في صحن معدن صغير ونضعه بوسط الرز والدجاج ويوضع فيه فحم ويكتم بسرعه حتى يأخذ طعم المندي (: