نشوي حبة باذنجان كبيرة، تقشر وتقطع.

تطحن في الخلاط الكهربائي مع ملعقة لبنة وملعقتين طحينية وملعقتين عصير ليمون ورشة ملح وسن ثوم مهروس جميع المكونات معا. تقدم في الاطباق مع زيت زيتون

يمكن تقديمها الى جانب الطبق الرئيسي باردة او ساخنة