طريقة عمل الصلصة : نخلطها اللبن ومعجون البندورة و الفلفل الأسود والملح وكبش القرنفل والهيل المطحون معا ونترك هذا الخليط في الثلاجة حتى يحين وقت الاستعمال.

نفرم البصلة الكبيره فرم وسط ونضعها على الغاز مع الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكله ثم نقلبها قليلا حتى تذبل البصله.

نضيف اللحمة المفرومه على البصلة و نحركهما معا ونضع القليل من الفلفل الأسود والقرفة المطحونة وكبش القرنفل والهيل المطحون ونحركهم معا على الغاز

نضيف كوبين معكرونة حسب كمية اللحمة والبصل على أن تتناسب المقادير معا ونحركهم على الغاز ثم نقوم بتغطيتهم على نار وسط لمدة عشر دقائق وحتى تحمر المعكرونة.

بعد أن تحمر المكونات نضع عليها ماء ساخن كوبين ونغطيها ونتركها على نار وسط لكي تنسلق المعكرونة قليلا وتتشرب الماء لمدة 10 -15 دقيقة.

بعد ذلك تكون المعكرونة أستوت نصف استوا نطفىء الغاز.

أثناء ذلك نكون قد جهزنا دجاجة مغسولة بالملح والطحين ومنقوعة بعصير الليمون لمدة ساعة على الأقل..

نقوم بحشي الدجاجة بالمعكرونة )الحشوه اعلاه( ونخيطها ويمكن حشي الدجاجة من جهة الرقبة ونخيطها أيضا ونقوم بوخز الدجاجة برأس السكين من جميع الجهات

نضع في طنجرة زيت قلي ونقوم بقلي الدجاجة فيها من جميع الجهات وبعد إكمال القلي نخرج الصلصة التي اعددناها في البداية ونضع على الصلصة نصف شاف من الماء ونسكب الجميع في الطنجرة بحيث يكون الماء قريب غمرة الدجاجه.

نجعل الطنجرة على نار وسط أو عاليه ونتركها لمدة 30-40 دقيقة لكي تستوي جيدا ونتفقدها كل 5 دقائق حتى نتأكد من عدم نقصان الماء عليها حيث نضيف الماء اذا قل الماء عليها.

بعدما تنضج الدجاجة نرفعها من الماء إلى طبق بايركس ونضع معكرونة جديدة في الشوربة ونزيد نصف شاف ماء ونرش الملح والفلفل الأسود وبهارات الكاري وكبش قرنفل وهي مطحون أو كمون مطحون ونترك الغاز على نار متوسطة من 10-15 دقيقة حتى تستوي المعكرونة.

وفي حال أردنا أن تكون الصلصة في المعكرونة أكثر نضيف اليها ماء أكثر ولكن نبقى نقلبها معا حتى لا تلتصق المعكرونة بالطنجره.

بعد أن تنضج المعكرونة نسكبها في صحن البايركس الذي به الدجاجة ونحمرها في الفرن وصحتين وعافيه