ننقع الحمص بالماء لمدة عشر ساعات

نصفي الحمص من الماء ونغسله ونفرمه مع الكزبرة والبصل والثوم على مكينة الكبة ناعم مرتين

بعد ذلك نضيف البهارات وبيكربونات الصوديوم والملح

ونحرك الخليط حتى يتجانس

نسخن الزيت ولما يحمى نشكل بقالب الفلافل ونعمل ثقب بنص القرص بطرف الملعقة ونقليه على نار عالية وصحتين