اعصري حبات الليمون، ضعي العصير المحصل عليه في كسرولة، أضيفي له نفس الكمية ماء ومبشور نصف حبة ليمون.

أخلطي جيداً واحتفظي به جانبا.

كسري البيض، فرقي الصفار من البياض.

ضعي الصفار في إناء مع السكر، الفانيليا والنشاء. أخفقي الكل جيداً ثم أضيفه للعصير المحضر من قبل.

ضعي الكسرولة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتخثر الخليط. أطفئ النار.

عندما تبرد الكريمة المحصل عليها أضيفي لها بياض البيض على شكل ثلجي.

أسكبي الكريمة في أقداح فردية ثم ضعيها في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.