نضع الخميره والسكر والحليب والماء ونخلطهم جيدا ثم نضيف اللبن والبيضه ويخلط

نبدأ بإضافة الطحين حتى يتماسك الخليط ونضيف الزيت وتعجن مع استمرار إضافة الطحين حتى نحصل على عجينه طريه لا تلصق باليد تدهن وجه العجينه بالزيت ونغطيها بورق التغليف ونتركها حتى تخمر.

نجهز الحشوه ، تسلق البطاطا ونهرسها ونضيف إليها ملح فلفل والبقدونس وملعقة زيت و تخلط. نجهز حشوة اللحمه نضع زيت في المقلاة ثم نضيف اللحمه ونضع عليها ملعقه من الهال المطحون و ملعقة قرفه ناعمه ونخلطها، نضع البندورة و البصل و حبة فلفل حار في الخلاط ونفرمها جيدا ثم نضيفها إلى اللحمه ونضع الملح ونترك ما حتى تتسبك وتتنشف من السوائل. ثم نطفئ الغاز.

بعد ما تخمر العجينه نطلعها وبنقطعها لكور صغيره بالحجم اللي بناسبنا وبنبلش نحشيها ونشكلها حسب الرغبه تترك لترتاح خمس دقائق ثم ونضعها في صينية الخبز و ندهن الوجه بالبيض و نرش عليه حبة البركه و السمسم ويخبز في فرن درجة حرارته 180 حتى يحمر وجه القطريه من الأسفل ثم ىنضعها تحت الشوربه حتى يحمر الوجه. في حال استخدام فرن الكهرباء تحتاج تقريبا 25 دقيقه و من ثم تقدم بالهنا والشفاء.