ومن جهة اخرى في قصعة نضع السميد على جنب نضع الملح ولعكي وكزبرة وثوم ونضع كمية من الزيت يستحسن زيت زيتون ونعناع يابس

ثم نضع قليل من المرق والماء ونخلط الكل ونشكل كرات بيضوية الشكل ونفورها حتى تنضج ونقطعها ونقدمها على هذا الشكل