料理步驟
- 1
將切塊的雞腿加點鹽和白胡椒粉抓一抓,醃約10分鐘。
- 2
鍋內加點油,放入雞腿肉(皮朝下),蓋上鍋蓋煎到半熟,中途可翻面煎。鍋內油太多用廚房紙巾擦掉。
- 3
放入醬油、味醂、糖和水,繼續蓋鍋蓋小火煎,煎到肉熟,即可放入蔥花,炒個幾下,待醬汁濃感就完成。將肉夾入盤內,可依照自己喜好淋上鍋內的醬汁。
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照燒雞腿蓋飯 @188懶人料理 照燒雞腿蓋飯 @188懶人料理
"照燒醬"真的是超下飯的美味醬汁,《照燒雞腿蓋飯》雞腿排用照燒醬煨入味,做法簡單又快速,一鍋到底的料理,洗碗洗鍋非常輕鬆。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團,看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.雞腿有肥瘦之分,超市買的通常一煎就煎出一堆油,怕濺油可以蓋上鍋蓋,免得噴的到處都是不好清,但這次在傳統市場買的,現場去骨雞腿,油極少肉很厚,加了一點油進去。 2.雞腿排可以先在背面畫幾刀,比較好入味,怕雞腥味的可先用一點米酒醃一下或抓一下。 3.照燒醬汁比例可依個人喜好調整,由於不喜歡甜味太重,糖的份量比一般來得少。剩下醬汁別浪費,連同洋蔥淋在飯上,超級下飯。 188懶人料理
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