準備食材。乾木耳清洗乾淨、泡水，胡蘿蔔削皮、切成小丁，半顆洋蔥切成洋蔥末。預留洋蔥末和胡蘿蔔丁，各1湯匙。

調味料的咖哩粉、醬油、胡椒、米酒用調理機攪拌、打至產生黏稠狀態，將洋蔥末、胡蘿蔔丁和木耳丁與絞肉混合。然後將豬絞肉，分成8個咖哩肉餅。

雙手沾水，雙手輪流甩打每一顆肉團；直至肉團表面油亮。

肉團中間壓凹、然後放入煎鍋，正反兩面各煎3分鐘。壓凹肉餅中心點的作用是：淋醬盛在凹槽，可保持肉餅的滑嫩多汁；還有煎煮過程，肉餅較易煎熟。

用中小火烹煮、蓋上鍋蓋煎約2分鐘後，翻面續煎約2分鐘，煎至金黃色即可。

川燙一些青江菜、平鋪在盤裡。煎熟的肉餅，放在青江菜上。

鍋裡的湯汁，放入預留的洋蔥丁、胡蘿蔔丁，以1茶匙太白粉+1湯匙水調和的太白粉水勾芡；淋在已擺盤的肉餅上。