水果燒肉捲

簡朝平 @cook_29291171

#紅白料理

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水果燒肉捲

2 則留言

預備食材

30 分鐘

5人份

豬五花火鍋肉片 200 g
小黃瓜 1 條
枇杷 10 顆（可以用其他水果代替）
燒肉調味料
醬油 2大匙（30cc)
米酒 1大匙（15cc）
糖 1大匙（10g）
蒜頭 1顆
胡椒粉少許
小黃瓜調味料
鹽 1/2 小匙（2g）
糖 1大匙（10g）

料理步驟

30 分鐘

1

將小黃瓜以刨刀，刨成長條薄片狀，剩下1/3條以斜刀方式切成薄片
2

再將小黃瓜以鹽捉醃（靜置10分鐘）
3

五花肉片以燒肉調味料醃漬（蒜頭需磨成泥，或切成細末，靜置15分鐘）
4

將枇杷去皮去子備用
5

小黃瓜瀝乾水份以糖（醃製5分鐘，有多餘水份要瀝乾）
6

肉片以不沾平底鍋加熱乾煎（鍋內不加油，五花肉本身就有油脂釋出，以文火煎至兩面金黃色）
7

先將小黃瓜斜切片部份鋪至盤底裝飾
8

開始組合食材，將兩片肉片前後鋪成長條狀，再放小黃瓜及枇杷，將肉捲起（可以牙籤插著食材）

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簡朝平 @cook_29291171

發布於 2021年03月16日 04:37

留言 (2)

好愛吃飯 @I_love_eating

2021年03月16日 08:01

請問是用一般的削皮刀嗎？

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