圓糯米洗淨泡水4 個小時後備用。
干貝沖洗乾淨，用水泡軟備用。
乾香菇洗淨，用水泡軟，切片備用。
五花肉用水沖洗乾淨，水瀝乾，切成肉絲備用。
栗子洗淨泡水，放進冷藏冰一晚，第二天用電鍋蒸熟備用。
櫻花蝦用水沖洗一下，水瀝乾備用。

熱油鍋，先加入香菇，煸至糖色後，加入肉絲煸炒出香氣，先盛起備用。
熱油鍋，加入櫻花蝦煸炒出香氣盛起備用。
熱油鍋加入干貝炒出香氣，盛起備用。
把香菇、肉絲倒入鍋內翻炒均勻加入醬油、鮮味精、胡椒粉翻炒均勻，再加入干貝、栗子，翻炒均勻，食材上色後 ，加入適量的水翻炒均勻調味，再加入糯米翻炒均勻，煮至收汁，拌入櫻花蝦，盛起，放進蒸籠，水滾蒸25分鐘，看米心熟成度，米心透了就可以了，熄火離鍋待溫倒入大鍋加入油蔥酥和胡麻油拌勻即可。