蔥香鵝油鹹水雞

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

阿肌師廚房專屬平台 :https://linktr.ee/puweichef
影音食譜:https://youtube.com/shorts/8bWb3vRwwP4
外面賣的鹹水雞其實挺貴的,自己做的鹹水雞,配料多又好吃

蔥香鵝油鹹水雞

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外面賣的鹹水雞其實挺貴的,自己做的鹹水雞,配料多又好吃

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預備食材

40分鐘
4人份
  1. 腿1支
  2. 豆皮50克
  3. 玉米筍50克
  4. 黃豆芽50克
  5. 花椰菜50克
  6. 四季豆50克
  7. 木耳50克
  8. 段10克
  9. 薑片10克
  10. 鹽巴4小匙
  11. 米酒1大匙
  12. 胡椒粉2匙
  13. 蔥香鵝油1大匙(或香油

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    準備市售蔥香鵝油,喜愛配菜

  2. 2

    滾水放薑片、米酒,2小匙鹽巴,放入雞腿(若有準備雞胗、雞心,雞翅等食材也可以一起放入)
    ,煮沸7分鐘,熄火悶30分鐘,取出放涼,將雞湯的蔥薑浮渣撈出,再將雞湯煮沸,燙煮配料(依熟成速度將配料燙煮熟透)

  3. 3

    蔥香鵝油+3大匙雞湯+胡椒粉+2小匙鹽巴拌勻

  4. 4

    全部食材放涼後,將雞腿去骨剝成肉,全部食材混合,食材淋上醬汁,拌勻即可

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