鹹蛋除了可以做成金沙杏鮑菇、四季豆、筊白筍又或者是蝦球...等，但除了炒，做成豆腐煲也別有一番風味。將鹹香的蛋黃炒至起泡，增加香氣，再搭配上Q彈的蝦仁以及滑嫩的豆腐，相當下飯!且利用蝦頭熬煮出來的湯頭，除了濃郁更多了滿滿的鮮味呢!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

覺得金沙系列的料理都還蠻合我味的😎

#好料日記

【鹹蛋文蛤豆腐煲】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大網路書店上架囉文蛤肉和鹹蛋豆腐的搭配，做道鹹鮮下飯的好滋味👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約110元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/Rz_j1wBD27s

沒想到鹹蛋跟豆腐這麼配～以往都是做熱炒，今天換個方式吃，湯頭煮起來後呈金黃色，濃郁順口，一定要試試！

#消暑煮

「鹹魚雞粒豆腐煲」是著名的廣東料理，說是最下飯的煲仔菜也不為過。這次，有心肉舖子利用火雞胸肉、鹹蛋及豆腐為主角，搭配四季豆、鴻禧菇伴炒煮成的「火雞鹹蛋豆腐煲」，先炸過的豆腐外酥而內嫩，火雞胸肉丁有嚼勁，本道料理顏色鮮艷又下飯，很適合當作年夜飯的菜單選項喔！食後感想切成小塊的火雞胸肉丁和豆腐真的好難分別阿，咬下去才發現，有嚼勁的是肉，軟軟的是豆腐喔！不過真的很下飯～有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/

#愛分享

除了豆腐與蝦仁，我還加了一包好菇道，因為多加一些料就可以多吃一種，味道也很適合喔！

軟嫩的豆腐和鮮美的蝦仁，搭配鹹香的金沙醬，不用油炸卻是香氣撲鼻，絕對是下飯的好料理。 #好料日記

第一次嘗試做這道菜就滿成功的～青豆我用鷹嘴豆替代～希望喜歡蝦仁蛤蜊豆腐煲的朋友們，可以在減脂減澱粉的過程中，還是能吃到好東西們

金沙蝦仁的色澤吸睛，鹹蛋蝦仁類似做法但也不錯吃。試試看#Cookpad廚藝賞2019