料理步驟
- 1
食材處理- 這次我用栗子南瓜，因為怕湯顏色偏綠，所以稍微去表皮，這顆瓜籽部分是軟的，就決定含瓜瓤一起下去煮。
紅蘿蔔是為了增色跟多一個營養，不喜歡可以不加，也可以換成地瓜，甜度會提升。
- 2
洋蔥用橄欖油拌炒（我都會先把蝦仁一起煎一下，香氣更提升，也可省略此步驟）。紅蘿蔔一起拌炒，讓胡蘿蔔素溶解出來。
- 3
倒入700ml的水，放入蛤蜊，蛤蜊打開就撈起，去殼備用。（蛤蜊高湯完成～）
- 4
取出蛤蜊後，把南瓜放進去煮，花椰菜放在上面，南瓜滾的時候會被半蒸煮的方式煮熟（也可以加菇類，或其他喜歡的蔬菜，不加也可以）。花椰菜熟了可取出備用，南瓜用筷子可以刺穿即熟透。
- 5
用調理棒或果汁機將整鍋打成糊狀。（我是用調理棒）
- 6
南瓜濃湯要用小火並且持續攪拌，避免底部燒焦。加入生的海鮮，再依序加入熟的料。最後用牛奶調自己想要的濃稠度，可以試味道，再依喜好下調味料（我家是覺得海鮮的鹹味已足夠），即完成一鍋營養均衡的美味南瓜濃湯。
- 7
最後可以撒黑胡椒、義式香料、起司粉…等等自己喜歡的，不撒也很好吃唷。
相似食譜
-
法式南瓜海鮮濃湯佐軟法麵包 法式南瓜海鮮濃湯佐軟法麵包
#好料日記#濃湯炎熱下午就是想這樣簡單而悠閒，營養的南瓜海鮮濃湯搭配軟式法國麵包，麵包沾著滿滿海鮮味的濃醇南瓜湯，每一口都是幸福
-
【好侍咖哩】【南瓜咖哩海鮮蔬菜濃湯】 【好侍咖哩】【南瓜咖哩海鮮蔬菜濃湯】
訣竅提示這款湯，加入咖哩塊讓湯的層次更豐富了，也可以有多種吃法*清南瓜咖哩蔬菜濃湯*加海鮮即為南瓜咖哩海鮮蔬菜濃湯*加煮好的通心麵即為南瓜咖哩海鮮蔬菜通心麵食後感想這道湯品，僅用蔬菜即成濃湯，不需加麵糊或澱粉，營養又無負擔，是自己最愛煮濃湯了，這次加了好侍咖哩塊，更增加了濃湯的層次，美味無法擋啊～不知不覺一鍋湯就喝完囉！
鄭惠惠
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16848870
留言