超級簡單的沙拉，醬汁還可以提前準備好，配上麵包就是營養美味的一餐～鯷魚已經有鹹味，因此鹽的份量要注意，甚至可以省略。

有一次跟朋友逛亞洲超市，看到購物籃裡的泡菜覺得奇怪，這麼大一桶要怎麼消耗？他理所當然地說「做沙拉呀！」我用煙燻豆腐做的，口感激似台灣的豆乾，只是價格不如台灣的豆乾親民🙄

我在外面很少點這道沙拉，除非是對餐廳的衛生很有把握，水水的沙拉看起來讓人不自覺聯想到可能會吃壞肚子。但在家裡自己做就沒有疑慮，它不只超簡單，還是消耗中東芝麻醬的好方法！有的版本會加入優格，但如果搭配烤魚我覺得不加比較合拍。然後搭配油炸鷹嘴豆丸子吃的通常會調得更稀一點。我用的小黃瓜品種是波斯小黃瓜，皮薄籽不多，非常適合做沙拉。蕃茄是用薄皮的小番茄，一樣也是適合做沙拉的品種。

大熱天真的需要一些涼菜來開胃，四季豆汆燙後冰鎮，加上沙拉，即是一道簡單又好吃的清脆前菜。歡迎您來逛逛喔--ttps://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

西班牙常見的作法，豇豆可換成等重的四季豆或粉豆。

非常適合搭配燒烤類的主菜。酪梨建議選hass或者厚兒等脂肪含量高的品種，鳳梨不要太過熟軟的。

西瓜的季節到了，除了西瓜水果切盤與西瓜汁之外，還可以試試看西班牙人的西瓜沙拉吃法。許多台灣夏天的水果跟薄荷葉都超級搭，比如西瓜、鳳梨、芒果跟哈密瓜，薄荷在這裡有畫龍點睛的效果，請不要省略。我的薄荷是在園藝店買的，一小盆才20元！而且超好照顧的！#好料日記

在希望廣場看到一堆人搶著買冰花，腦波超弱的我也跟風買了一盒。旁邊好心的太太一直叮嚀我千萬不能加熱食用，才可完整保留冰花的營養。冰花有天然的鹹味，很適合做成沙拉！#好料日記

棕櫚心（palmito）的味道與竹筍有點類似，我買的是哥斯大黎加生產的pejibaye品種。有朋友問採摘棕櫚心會不會把整株樹殺死？放心，並不會！因為pejipaye是一種多莖幹棕櫚，採摘後植物會繼續生長，而且新的莖幹會逐漸取代被砍伐的部分。這也是為什麼棕櫚心可以做成罐頭而且價格不貴。棕櫚心沙拉味道很清爽，非常適合搭配海鮮或烤肉！

扁豆不要煮過頭，過於軟爛的扁豆做出來的沙拉不美觀！

如果不喜歡太重的大蒜味可以省略醬汁內的大蒜。

Empedrat 是一道來自加泰隆尼亞的特色沙拉，通常在夏天食用，以白豆與鹽鱈魚為主要食材，搭配紅熟的番茄與其它生菜，再以橄欖油與醋調味，滋味清爽且營養均衡。勾型白豆是加泰隆尼亞特產的豆類，價格比一般的白豆高約3倍，因為除了產量少，它的質地還特別細緻，皮薄且口感綿軟。如果買不到，普通的白豆甚至鷹嘴豆也行。