咖哩海鮮粉絲煲

麵包碎碎念
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台灣

咖哩海鮮粉絲煲是一道融合了海鮮、蔬菜、粉絲和咖哩粉的菜餚。湯頭帶有海鮮跟洋蔥的甜味,調味料之一的咖哩粉含有多種香料,夏天食用可增進食慾。

#金廚23

咖哩海鮮粉絲煲

咖哩海鮮粉絲煲是一道融合了海鮮、蔬菜、粉絲和咖哩粉的菜餚。湯頭帶有海鮮跟洋蔥的甜味,調味料之一的咖哩粉含有多種香料,夏天食用可增進食慾。

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預備食材

30 分鐘
4 人份
  1. 小卷 4 隻
  2. 蛤蠣 20 顆
  3. 蝦子 20 尾
  4. 龍口粉絲 1 把
  5. 洋蔥絲 1/2 個
  6. 娃娃菜 3~4棵
  7. 650 毫升
  8. 芹菜 適量
  9. 調味料
  10. 蠔油 2 大匙
  11. 醬油 1 大匙
  12. 咖哩粉 1 大匙
  13. 沙茶醬 1.5 大匙
  14. 0.5 大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    小卷清除內臟後切成圈狀。
    蛤蠣吐沙。
    帶殼蝦子洗淨後剪去長鬚方便食用。

  2. 2

    砂鍋內倒少許油,炒香洋蔥絲。

  3. 3

    加入所有調味料,炒勻。
    (註) 調味料 (尤其是沙茶醬跟咖哩粉) 要炒過才香。

  4. 4

    倒入650毫升的水,煮滾後,加入娃娃菜,加蓋煮5分鐘。
    (註) 娃娃菜可用大白菜代替,但要先切成易入口的長條狀。

  5. 5

    加入小卷跟蝦子,續煮5分鐘。

  6. 6

    粉絲不用預先泡水,直接加入湯汁內。

  7. 7

    將蛤蠣放在粉絲上方,續煮5分鐘,至蛤蠣全部開口。

  8. 8

    加入芹菜末即可上桌。

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