牛肉甜菠菜

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【牛肉甜菠菜】
甜菠菜的口感滋味很受人喜愛,甜菠菜現在也很普遍,超市都能買到
甜菠菜草酸量也算高,建議鍋煮滾水加點鹽,汆燙一下後再進行料理,會更美味

影音食譜:https://youtube.com/shorts/8sBjd62gReo

我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
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牛肉甜菠菜

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【牛肉甜菠菜】
甜菠菜的口感滋味很受人喜愛,甜菠菜現在也很普遍,超市都能買到
甜菠菜草酸量也算高,建議鍋煮滾水加點鹽,汆燙一下後再進行料理,會更美味

影音食譜:https://youtube.com/shorts/8sBjd62gReo

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預備食材

  1. 甜菠菜250克
  2. 梅花肉片180克
  3. 蒜末20克
  4. 辣椒20克
  5. 蠔油2大匙
  6. 米酒2大匙
  7. 胡椒粉1小匙
  8. 玉米粉1大匙
  9. 熱水1碗

料理步驟

  1. 1

    食材

  2. 2

    ❶甜菠菜稍微折小段,滾水加點鹽川燙瀝乾備用
    ❷牛肉醃漬:蠔油、米酒、胡椒粉、玉米粉拌勻醃漬(可用牛里肌或牛梅花肉片)

  3. 3

    ❸炒鍋少許熱油,放入蒜頭、辣椒,牛肉,快速翻炒至變色
    ❹ 放入燙好的甜菠菜稍微翻炒,加一碗熱水大火煮沸,食材熟透即可

    Tips:加熱水煨煮,是為了能迅速煮沸,減少牛肉加熱過久而影響口感

  4. 4
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