鬧鐘響半天，還是起不了床？上班時常昏昏沉沉？趕快來一杯提振精神的醒腦精力湯！核桃、豆漿以及三寶粉當中的磷脂質是構成細胞膜重要的成分，其中有一種叫絲胺酸磷脂質的成分，經研究證實，可以讓更多的葡萄糖進入腦部使用，讓腦部活動更活躍，幫助增強短期記憶，以達到醒腦的功效。如果大家對精力湯有興趣，可以到綠藤營養師精力湯之路來看看喔！http://www.greenvines.com.tw/green-smoothie/訣竅提示這次的食材當中，粉狀的食材(三寶粉、黑芝麻粉)較多，建議可以最先放入食物調理機的最底層，避免最初瞬轉的時候會飛濺。 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。食後感想在喝精力湯的時候建議使用吸管，如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨精力湯的味道，如果使用吸管可以一次一點一點的去感受精力湯在舌頭上不同味蕾的感受，這樣一來才能喝到精力湯最真實的味道。食材處理簡易度      ★ ★ ★ ★ ★好喝度                    ★ ★ ★ 濃稠度                    ★ ★ ★ ★ 甜度：8.9%味道：這杯精力湯主要以豆漿代替水作為基底，再加上有加了黑芝麻以及三寶粉，所以喝起來有濃郁的堅果以及豆香味。由於苜蓿芽含量較多的關係，會呈現出一點點像芭樂的味道。口感形容：由於以豆漿作為基底，整杯精力湯的濃稠度較高。但並無纖維粗糙的口感，喝起來滑順。

如同這杯精力湯的名字，春天是萬物生長萌發的時期，就像綠藤芽菜一樣，處在一個持續生長，充滿活力的階段！跟著季節調養生息，藉由一杯充滿活力的精力湯，和大地一起在初春的鳥叫聲中活起來 吧！ 如果大家對精力湯有興趣，可以到綠藤營養師精力湯之路來看看喔！http://www.greenvines.com.tw/green-smoothie/訣竅提示●食材處理時甜菜根最後清洗，因為甜菜根包覆著一層泥土，這樣的順序可以避免泥土汙染到其他食材。●要小心在處理甜菜根時要盡量避免紅色的汁液沾染到衣服上，如果不小心沾到要盡快地用大量清水沖洗，如果放得太久就會變得不好清洗掉了。 食後感想食材處理簡易度：★ ★ ★ ★ 整體喜好程度：   ★ ★ ★ ★ 濃稠度：             ★ ★ ★ 味道：整杯精力湯以蘋果以及鳳梨的水果甜味為主，但最後會感受到一點甜菜根特有的土土的風味 。口感形容：鳳梨的纖維讓整杯精力湯濃稠度較高，整體而言還算順口，但在喝完後會有些許的纖維殘渣殘留在口中。

如果您是初次嘗試精力湯，那絕對不能錯過這杯青花椰苗精力湯。整體風味佳，對於第一次嘗試的朋友來說，接受度很高。而且食材容易採買、操作簡單。食材當中的膳食纖維含量豐富、主角─青花椰苗更富含各種抗氧化的植化素，讓您可以輕鬆享受一杯既好喝、又營養的精力湯!如果大家對精力湯有興趣，可以到綠藤營養師精力湯之路來看看喔！http://www.greenvines.com.tw/green-smoothie/ 訣竅提示處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。食後感想食材處理簡易度：★ ★ ★ ★ ★整體喜好程度：   ★ ★ ★ ★濃稠度：             ★ ★ ★味道：清爽酸味，青花椰苗精力湯以鳳梨清爽的酸甜味為主，也帶有一股淡淡的青花椰苗風味。口感形容：青花椰苗精力湯水分含量多的水果比重較高，所以非常順口，也因為如此比較喝不到一絲一絲的纖維。

缺鐵性貧血是許多女性朋友的日常煩憂，尤其當平日鐵質攝取不足，或是生理期的月經量過多，更容易讓體內的鐵含量不足，而導致皮膚乾燥、脾氣不穩定、記憶力欠佳，甚至會有容易心悸的狀況發生。這回精力湯裡的主角櫻桃，除了鐵質含量在水果類中表現優異，維生素 C 也相當豐富，能幫助養顏美容、延緩老化、並預防感冒。 除此之外，這杯精力湯裡還加入了其他補鐵的好幫手食物 – 黑芝麻、紫菜，以及能促進鐵被更容易吸收的維生素 C 代表 – 芭樂、蘋果，以及富含維生素 A 和鈣質的養生大王枸杞。女性朋友想免於缺鐵造成的貧血，讓氣色看起來更好更有精神，那就不能錯過這次的櫻桃枸杞精力湯！訣竅提示食材處理 Tips：如果家裡的食物調理機無法將芭樂籽打碎的話，建議先將芭樂籽挖掉再攪打，否則芭樂籽一顆一顆的會影響精力湯的口感。處理蘋果時，若切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。檸檬除了可以直接擠汁，也可以去皮帶籽一起打。挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大降低，如果無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半，或加入蜂蜜來調和酸味。食後感想《評比》食材處理簡易度       ★ ★ ★ ★ 好喝度                      ★ ★ ★ ★ ★濃稠度                      ★ ★ ★  味道：枸杞的香味濃郁，加上黑芝麻粉讓精力湯除了櫻桃和檸檬的酸甜味外，還多了一點堅果香氣。 口感：這次的精力湯的質地較稀，菜的味道也較不明顯；加上蜂蜜後，讓整體的口感變得更加滑順許多。  

秋天的涼意漸漸升高，不用藥材而是以生鮮蔬果打成的精力湯似乎變得有點不太吸引人？為了打破大家對精力湯的刻板印象，這回，綠藤的營養師更將溫暖的食物南瓜加進了這次的精力湯食譜！透過南瓜的營養與其他蔬果和芽菜相互搭配，這杯精力湯不僅好喝，更能有效預防高血壓、糖尿病、以及肝臟與胰臟的病變，讓精力湯成為您一年四季的健康好幫手！話不多說，就來看看營養師怎麼用南瓜打出一杯濃郁香淳，又不會讓身體變寒的精力湯吧！訣竅提示1. 蕎麥苗的種皮偏硬，如果覺得打完後渣渣太多不好入口，建議可以先將蕎麥苗泡在水中，並用手指輕輕搓洗蕎麥苗的根部，大部分的種皮會在清洗的過程被沖洗掉，就可以減少渣渣過多的問題。2. 鳳梨皮含有豐富的酵素，但未經過水煮的鳳梨皮會有苦澀的味道，且表皮清洗不易。為保留完整酵素，並避免表皮縫隙裡雜質、寄生蟲或農藥殘留，建議可將鳳梨去皮後使用。3. 處理蘋果時，若切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。 注意事項：1. 挑選南瓜時注意其外觀有沒有蟲咬，挑選外皮、果蒂完整的就可以了。2. 蕎麥苗在發芽後的葉片原本呈現黃色，需要經過照光後才會轉變為綠色，所以如果看到葉片偏黃的蕎麥苗並不是枯萎，而是葉片仍在綠化當中，並不影響到其營養價值，可以安心食用。食後感想味道：有蘋果、鳳梨和三寶粉的調味，讓本身沒什麼甜味的南瓜多了一份香甜和堅果味，口感：加了熟南瓜，口感上會偏濃稠；加上是以溫水下去打，所以喝起來相當溫醇，不管大人小孩都適合喔！

可能有很多人從來沒想過，以蔬果為主的精力湯竟然也能補充鈣質？這次的精力湯主角小芥菜，本身除了有豐富的胡蘿蔔素、維生素 B 群、維生素 C、鐵等營養；它低草酸、高鈣的特質也能幫助人體吸收更多的鈣質。同時，小芥菜富含菸鹼酸及葉酸，甚至被日本國家癌症中心列為 20 種抗癌蔬菜排行榜之一。 因此，對於無法從動物類食物中攝取鈣質的人，想擁有強健骨骼，遠離關節炎，這杯小芥菜芝麻精力湯，絕對值得您一試!訣竅提示食材處理 Tips: 1. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的 “酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。2. 檸檬建議去皮帶籽一起打，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用或者加入蜂蜜來調和酸味。 食材來源注意事項：隨著檸檬的成熟，表皮的顏色會由深綠轉變為綠中帶一點黃色，新鮮的檸檬表皮應該要呈現油亮的光澤，重量較重的檸檬水分也會比較飽滿，用手輕壓新鮮的檸檬也會較富有彈性。海帶芽建議購買脫水曬乾的，回家後需要使用時再自己用溫水泡開，一來可以有較好的保存性，再者可以避免不肖業者用藥水泡發的海帶，一般來說海帶的膨脹率約為15倍，如果有異常膨大的海帶應該避免使用。 食用禁忌：精力湯的鉀、磷含量較高，腎臟病患者食用前請先詢問醫師或營養師。本精力湯含有海帶芽，故甲狀腺亢進患者應避免食用。適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。食後感想《評比》在喝精力湯的時候建議使用吸管，如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨精力湯的味道，如果使用吸管可以一次一點一點的去感受精力湯在舌頭上不同味蕾的感受，這樣一來才能喝到精力湯最真實的味道。食材處理簡易度       ★ ★ ★ ★ ★好喝度                      ★ ★ ★ 濃稠度                      ★ ★ ★  味道：這杯精力湯主要以蔬菜風味為主；因此海帶芽的比例需要拿捏得宜，才不會把小芥菜、蘋果、芹菜的味道給蓋過去，而錯過小芥菜與芹菜裡特殊的微甘香氣。 口感：這次的精力湯的質地較濃稠，而小芥菜本身帶點苦澀和回甘的口感，對某些人來說頗有開胃效果。如果覺得海帶芽的味道較難接受，可以考慮換成紫菜，降低海菜強烈的海洋味。

接近霜降時節，免疫力容易變得低落；除了外出時多添保暖衣物預防著涼，平日的飲食更需要做到均衡，才能攝取到有益健康的基礎元素。想好好守護自己的免疫功能，維生素 A、C、E 、膳食纖維與 B 群都是少不了的營養補給；而奇異果，身為水果界的維生素 C 大王，不僅營養密度極高，更是人體的免疫力守護神。無論是綠色或金色品種的奇異果，都含有豐沛的維生素 C、E 、B6；配上同樣富含維生素 B 群的香蕉，對於促進身體的新陳代謝與提升免疫力都有相當大的助益。芽菜部分，這次以富含蘿蔔硫素的青花椰苗與含有完整維生素 A 、C、E 的苜蓿芽為主，讓這杯精力湯不僅美味，營養密度更高達百分百；現在就來跟我們一起做做看吧！訣竅提示1. 切奇異果時，可以先在中間切半，接著再去掉頭部跟尾部。用小湯匙繞著果皮外圍一圈，就可以在不用削皮的情況下將奇異果果肉取出。2. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。3. 檸檬建議去皮帶籽使用，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用。4. 要避免苦味還有就是要趁新鮮的時候把精力湯喝掉，一但放了太久，即使是冰在冰箱裡檸檬經食物調理機攪打後會促使檸檬苦素的生成，所以盡快喝才能喝到酸而不苦的新鮮檸檬汁。 注意事項：1. 如果奇異果摸起來還很堅硬，通常需要再等 3 – 5 天等它成熟。會建議在室溫下保存，並避免陽光直接照射，或貯存於高溫處。2. 將未成熟的奇異果跟蘋果或香蕉放在一起，裡頭的乙烯有催熟作用，能讓熟成時間縮短。等到能用手指輕輕按下它，表示已經成熟，隨時可食用。在挑選時，盡量以果實完整無傷，摸起來不軟不硬，絨毛整齊，表面無凹陷、挫傷、斑點或發皺的奇異果為挑選標準。3. 購買後若沒立即食用，放入冰箱冷藏，可存放約 2 – 3 週，或選擇冷凍，可延長保存，用這種方法存儲，也較不會影響果色及風味。食用時再退冰，不管採用哪種方式保存，建議趁新鮮品嚐，才能完全享受奇異果獨特美味。4. 奇異果會隨著熟成變甜，但會因為海綿化和發酵作用而逐漸變軟，所以最好趁沒有過度軟化前食用。過敏疑慮：1. 奇異果中含有蛋白質抗原，有可能導致過敏。2. 奇異果會引起的過敏症狀包括了，如嘴唇口腔發麻、刺痛或癢的感覺。也有人會有腹瀉、皮膚起紅疹或打噴嚏。建議五歲以下小孩，或有過敏體質者避免吃奇異果。適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。食後感想味道：這杯精力湯主要以水果風味為主，而奇異果酸甜的味道與舌頭感受到的微刺感，搭配粉薑的香氣，所交錯出的味道相當的清新特別！口感：這次的精力湯的質地較稀，但口感上還算是好入喉；只要不會對奇異果過敏，清爽溫潤的口感會讓人想一口接著一口喔！

台灣的秋天，還承續著夏天的熱和乾燥，以中醫五臟養生的觀念來看，燥熱對呼吸道和肺部健康並不太有利，所以這次，我們就來為大家介紹一款能潤肺，同時還能幫助消水腫的蘆筍蘋果精力湯！無論在東方還是西方的飲食文化裡，蘆筍都有著舉足輕重的地位，因為除了有鮮美清甜的香氣，它裡頭更含有符合人體比例的各種胺基酸，和微量元素如硒、鉬、鎂、錳；適當地食用，不僅對脾肺有益，對許多慢性病的控制更是有良好的幫助。訣竅提示1. 由於蘆筍是可以被 100％ 利用的食材，建議將蘆筍洗淨後，將尾部的硬皮削下來，加水和紅糖放入電鍋熬煮，就可以變成生津止渴的蘆筍汁。再把蘆筍汁加進果汁機和其他食材一起打，就能吸收到蘆筍最完整的營養囉！2. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。3. 檸檬建議去皮帶籽使用，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用。 注意事項：1. 無論是綠蘆筍或白蘆筍，都以細嫩為主要挑選訴求。由於台灣氣溫偏高，蘆筍易於纖維化，筍枝尾端鱗片會張開，白蘆筍則是尾端會呈現紫或綠色；所以在選購時，以筍支挺直、質地硬實、尾端鱗片緊密且未變色的較好。2. 蘆筍不宜烹煮過度，亦不能直接生食，所以建議先以熱水川燙，接著放入涼水浸泡後再食用。如果一次吃不完，又擔心放太久會纖維化，可以先在水裡加入些許鹽巴，等水煮沸再把蘆筍川燙約 30~1 分鐘，接著過涼水，待冷卻後即可冷藏備用。食用禁忌：精力湯的蔬果含量較高所以鉀與磷含量偏高，腎臟病患應避免食用；另外，蘆筍的普林含量高，痛風患者宜限制食用。適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。食後感想味道：這杯精力湯主要以蔬菜風味為主；蘆筍與蘋果的清甜味，配上以蘆筍皮和紅糖熬成的清爽蘆筍汁，味道相當甜而不膩。口感：這次的精力湯的質地偏稀，不會有太多的纖維，口感相當滑潤順口。

早餐來杯不一樣的紅甜菜根精力湯，春天綠色入肝，要多食綠色食物之外，其實還有一樣紅色植物甜菜根，護肝補血效果好，打成蔬果精力湯的顏色美也很健康。瞧!粉紅色精力湯好夢幻喔!

說道「精力湯」總是讓人望之卻步？萍姊告訴你一個撇步，顛覆你對精力湯，只有苦澀印象的秘密武器：那就是「鳳梨」！任何精力湯只要加上鳳梨，馬上化解你的眉鎖、揚起嘴角笑容；新鮮蔬果加堅果，全打成營養滿分、活力充沛的精力湯，一片綠草芬芳的草原，就在口中奔放！#吃菜好健康

#好料日記

蘋果鳳梨精力湯能幫助降低血脂、促進排便，且帶皮的水果更能吃到完整的營養，若腸胃較虛弱的人，記得將食材放於室溫一陣子後再攪打，可以避免精力湯太冰而刺激腸胃。