韓式辣炒年糕

Fiona。 料理生活記事 @cook_6832929
"辣炒年糕"就是韓國國民小吃,在韓國街頭到處可見。簡單說明如何在家自己做出韓國街邊小吃。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/
訣竅提示
1. 韓國高湯喜歡用昆布小魚乾高湯。而昆布高湯可以前一晚製作: 將兩塊長約15cm昆布泡冷水300ml入冰箱6小時備用。
2. 若來不及退冰年糕,可以燒滾水煮1分鐘。
3.圖中的辣椒醬是韓式拌飯醬,較不辣且裏頭有糖、蒜頭、麻油,若不擅吃辣可以使用這種。辣度隨個人口味可以再做調整。
韓式辣炒年糕
"辣炒年糕"就是韓國國民小吃,在韓國街頭到處可見。簡單說明如何在家自己做出韓國街邊小吃。
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訣竅提示
1. 韓國高湯喜歡用昆布小魚乾高湯。而昆布高湯可以前一晚製作: 將兩塊長約15cm昆布泡冷水300ml入冰箱6小時備用。
2. 若來不及退冰年糕,可以燒滾水煮1分鐘。
3.圖中的辣椒醬是韓式拌飯醬,較不辣且裏頭有糖、蒜頭、麻油,若不擅吃辣可以使用這種。辣度隨個人口味可以再做調整。
料理步驟
- 1
昆布泡水6小時製高湯;年糕離開冰箱至室溫下1小時;魚板切三角狀;洋蔥切絲;紫蘇葉切細絲備用。
- 2
倒入麻油炒洋蔥至透明狀後,放入辣椒醬、醬油,炒香醬料。炒出醬料的香氣很重要,炒年糕好不好吃就看這一個關鍵。
- 3
放入年糕、魚板與炒好的醬料拌勻。
- 4
倒入昆布高湯與1匙糖,不斷攪拌這樣就會避免年糕黏住鍋底。
- 5
約莫10分鐘後,醬汁會變濃稠且收乾湯汁就可熄火。
- 6
這時候盛盤撒上芝麻與擺上紫蘇葉作裝飾即可。
相似食譜
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海鮮辣炒年糕 Jay的韓式料理(有影片教學) 海鮮辣炒年糕 Jay的韓式料理(有影片教學)
到韓國 一定要去吃什麼呢?! 當然是“辣炒年糕”啊!XDD對不對? 現在不用去韓國就可以在家吃到道道地地的辣炒年糕囉~我們家的小廚Jay 掏出私譜 教大家如何做在韓國一般小攤吃不到的「海鮮辣炒年糕」!! 興奮吧? 嘿嘿詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT影片教學:http://goo.gl/LpnTA7訣竅提示炒年糕前的小準備:1. 處理蝦子頭部尖尖的部分 2. 煮高湯 3. 做醬料 4. 煮熟年糕詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT影片教學:http://goo.gl/LpnTA7食後感想希望大家多多支持Jay喔!詳細圖文影片請參考:http://goo.gl/0stlVT AiNa OFFiCE -
韓式辣炒年糕, 떡볶이 by 韓國餐桌 韓式辣炒年糕, 떡볶이 by 韓國餐桌
去年少女時代大的徐玄曾在他們的官方網站上傳了他穿圍裙做辣炒年糕的照片。這道韓國代表性的全民美食,當作點心,小菜,配菜,都很適合,快來試試這道和我在韓國常去吃的小吃攤一樣味道的韓國料理吧! 全韓國民美食韓式辣炒年糕做法:http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/227421658新菜上桌,快來我的粉絲頁按贊 www.facebook.com/pages/在台北的韓國餐桌/574161586045904訣竅提示做菜新手也一定成功的韓式辣炒年糕做法視頻, 試試http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/227421658食後感想你好!我是住在台北的韓國人。我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。用中文介紹在家就可以做的韓國菜,不用擔心在台北買不到材料,好吃道地的韓國菜輕鬆上桌,讓在你家也有韓國餐桌! 新菜上桌,快來我的粉絲頁按贊www.facebook.com/pages/在台北的韓國餐桌/574161586045904 韓國餐桌
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