海鮮豆渣煎餅＠Selina Wu

用新玩具九陽料理機做了香純的豆漿，既然有的豆漿，當然會有豆渣的產生，要我直接把營養價值頗高的豆渣直接丟掉，著實可惜啊！豆渣可以用來做麵包、餅乾或是煎餅，是該好好利用才是。豆漿處女秀的成果不多，娘家爸媽沒喝到，不過海鮮豆渣煎餅倒是有吃到，這也是依了他們的口味，說要吃鹹的煎餅。

豆渣煎餅的口味可隨個人喜好，換成蔬菜也行，只要將豆渣、蛋液及麵粉調成麵糊，加上一些自己喜愛的配料，好吃又營養的煎餅就出現了。我喜愛用黑鼎20小鍋做烘蛋或是煎餅，再利用比鍋子小的盤子，輕鬆就可以翻面，要不漂亮也很難吧！

訣竅提示

※煎餅所用的是黑鼎20公分小鍋，只要利用一個比鍋小的盤子，便可輕易翻面，煎出完美的煎餅。

※所使用的蔥花是用廚神料理機的切片功能所切，將蔥花冷凍亦可延長保存期限，從冷凍拿出來的蔥花直接使用便可。

※此食譜的份量可做出4張20公分的海鮮煎餅，可依各家食用人口數增減份量。

歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wu

https://www.facebook.com/selina92534

訣竅提示

※煎餅所用的是黑鼎20公分小鍋，只要利用一個比鍋小的盤子，便可輕易翻面，煎出完美的煎餅。

※所使用的蔥花是用廚神料理機的切片功能所切，將蔥花冷凍亦可延長保存期限，從冷凍拿出來的蔥花直接使用便可。

※此食譜的份量可做出4張20公分的海鮮煎餅，可依各家食用人口數增減份量。

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海鮮豆渣煎餅＠Selina Wu

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Selina Wu @cook_6827966

訣竅提示

※煎餅所用的是黑鼎20公分小鍋，只要利用一個比鍋小的盤子，便可輕易翻面，煎出完美的煎餅。

※所使用的蔥花是用廚神料理機的切片功能所切，將蔥花冷凍亦可延長保存期限，從冷凍拿出來的蔥花直接使用便可。

※此食譜的份量可做出4張20公分的海鮮煎餅，可依各家食用人口數增減份量。

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※煎餅所用的是黑鼎20公分小鍋，只要利用一個比鍋小的盤子，便可輕易翻面，煎出完美的煎餅。

※所使用的蔥花是用廚神料理機的切片功能所切，將蔥花冷凍亦可延長保存期限，從冷凍拿出來的蔥花直接使用便可。

※此食譜的份量可做出4張20公分的海鮮煎餅，可依各家食用人口數增減份量。

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預備食材

0 分鐘

預備食材
濕豆渣約400公克
蟹管肉 5個
鮮蝦約135公克
蔥 5根
蛋 2個
調味料
鹽適量
糖 1茶匙
麵粉約105公克
綜合胡椒粒適量
香油少許

料理步驟

0 分鐘

1

蟹管肉一開三後剝成絲。
2

蝦鮮切小塊。
3

蔥切蔥花備用。
4

於豆渣中加入麵粉、蛋液拌勻，再加入蟹管肉、鮮蝦、蔥花，斟酌以鹽、糖、綜合胡椒粒調味，加入少許香油拌勻。
5

取鍋倒入作法2，將其兩面煎至熟成即可。

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今日菜單

Selina Wu @cook_6827966

發布於 2016年07月06日 10:09

某天，一如往常地在廚房打理晚餐，爐火熊熊對著鍋而燒，手握鏟子不斷往鍋裡頭翻動，一會兒鹽巴一會兒胡椒粉，剎那間，彷彿自己又坐在畫架前，忙著勾勒線條，調和適合的色調，這才明白原來自己一直不斷地在畫，只是換了不一樣的形式。一鍋一鏟快樂作畫，營造幸福的完美比例，就在大大小小的碗盤間；Selina上菜了！誠摯邀請您來欣賞我的作品。

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留言

Linda Su @cook_17613903

2020年06月10日 08:44

想請問麵粉是中筋低筋高筋? 謝謝

相似食譜

海鮮煎餅＠Selina Wu 海鮮煎餅＠Selina Wu

先前對韓式料理很感興趣，上網查了幾家韓式料理的餐廳（瞧，又是網路），所以找了老爺去吃過幾次，海鮮煎餅是我喜愛的料理之一，但是幾乎沒點過，因為老爺覺得都是在吃粉的感覺。在外吃不到，只好回家自己動手做，就不會有吃不到海鮮的感覺，滿滿的煎餅都是料啊！到市場買了花蝦，也是硬殼蝦的一種，是野生的，買回來便是紅色的蝦身，味道很是鮮甜。提到要做煎餅或是烘蛋，更是少不了我的可愛小鍋子，黑鼎20公分單柄小鍋，大小適中且長柄又好翻面，是我很喜愛的鍋子之一。如果是剛要加入黑鼎行列的新手，首先推薦的是28公分炒鍋，其次就是這個可愛的小鍋囉！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※可利用比20公分單柄小鍋要小一些的盤子協助翻面，便可輕鬆又漂亮。歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534

Selina Wu
泡菜豆渣煎餅泡菜豆渣煎餅

每次做完豆漿的豆渣都會拿來再創造出不同的料理. 這個豆渣海鮮煎餅就是利用黃豆渣以及少許麵粉再加上泡菜和菠菜所做出來的創意料理.訣竅提示1.豆渣製作方式:輕鬆小廚Vida Simple:http://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/titan.html2. 百變豆渣酥製作方式:輕鬆小廚Vida Simple:http://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/blog-post_5752.html

輕鬆小廚 Vida Simple
咖哩豆渣煎餅咖哩豆渣煎餅

很多朋友都會在家自己做豆漿來喝但剩下來的豆漿渣卻沒有好好利用其營養價值滿高的小廚就用豆渣來做個煎餅搭配咖哩塊簡單又方便讓現代人追求養生的同時也帶來方便的簡易的料理!

勝小廚OD
九層塔青蔥豆渣煎餅九層塔青蔥豆渣煎餅

家裡剛買一台新豆漿機來煮豆漿給小孩們喝。煮完豆漿過濾後總是會留下一些豆渣。這可是全穀類的優良食材呀，當然不能浪費，給它拿來做豆渣煎餅。參考了Carol 老師的九層塔豆渣餅食譜（Carol自在生活），然後搭上自己調的蒜蓉辣椒醬油，吃起來很像馬鈴薯煎餅⋯很外酥內鬆軟❤️

Jennifer Su
豆渣煎餅豆渣煎餅

#食堂好料豆漿剩餘的豆渣可以拿來做什麼?作成豆渣煎餅，營養滿滿又不浪費食物，如果想變換口味可在餅皮上抹些餡料(如果醬鮪魚沙拉.....在對折後切片即為好吃有餡料的煎餅)。

鄭燦華
千張豆渣煎餅「豆渣的驚人變化，吃出不一樣的味道」千張豆渣煎餅「豆渣的驚人變化，吃出不一樣的味道」

做法請參考↓https://youtu.be/1EvcjEeUVhw打豆漿剩下的豆渣捨不得丟，因為它是個好東西…早餐不知道要吃啥，剛好有些材料總得消耗消耗，那就來變化不一樣的豆渣煎餅吧！鹽味海苔可改成辣味或其他味道，就是不要選無調味的，可以讓整體的味覺提升，要多放幾片也可以，總之家裡有啥就丟啥，隨心所欲的變換，料理就是要開開心心的，才能創出新視界/新世界 😊#黃豆 #豆渣 #千張 #腐皮 #海苔 #煎餅 #麵糊 #培根 #Youtube #FaceBook #Instagram #Tiktok

Cooking & Baking 手作小天地
牛蒡絲豆渣煎餅牛蒡絲豆渣煎餅

做豆漿濾下的豆渣可是超級營養的食材，拌入些許牛蒡絲、紅蘿蔔絲增加纖維也增加口感，是道剩餘食材再利用的好點心＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示蔬菜可視喜愛斟酌增加或減少歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

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酒釀豆渣小煎餅酒釀豆渣小煎餅

週末時間多，自己打豆漿做早餐，剩下的豆渣需要被消耗掉，就順手加入明德 #天然釀造的甜酒釀，做成帶酒香的小煎餅😊

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[元本山海苔]海苔豆渣煎餅 [元本山海苔]海苔豆渣煎餅

煮豆漿剩下的豆渣不知道怎道怎麼處理嗎,我準備了幾道與海苔做搭配簡單又美味,健康又低熱量的小點心,喜歡的話也試看看吧^^訣竅提示健康的三餐,就交給元本山*聯華 iCare 愛健康粉絲團 https://www.facebook.com/LianHwaiCare沾醬可依個人喜歡,比例也可自行更改哦^^食後感想香酥的外皮,沾醬更美味,喜歡吃辣的可沾辣椒醬哦^^

開心料理 (FB黃美惠)
豆渣高麗菜煎餅豆渣高麗菜煎餅

自製豆漿剩下的豆渣不想浪費剛好做麵包有剩下中筋麵粉冰箱剛好有高麗菜就做出這個了！一共做了五個但忘記拍照一個分給室友，一個自己吃掉，還有一個咬了一口後才想到要拍！#夏天食譜

Zi ying
南瓜海鮮煎餅南瓜海鮮煎餅

一顆南瓜總是要分好幾次來消化~爬了幾篇食譜來試試不一樣的料理~加上的海鮮這樣的組合做成的煎餅~賀甲!訣竅提示這次用的用黑鼎的 20 吋雙耳鐵鍋~不沾的效果訋人驚訝~而且可以很輕鬆的翻面~不用先裝到另一個盤子~食後感想煎好要馬上吃才會外酥內軟~這次煎的比較厚~所以後面吃的就比較沒那麼酥~下次來試試煎薄一點的看看~

mayli chen 的簡單煮藝
《家の無浪費料理》我的豆渣工程之一蔬菜豆渣蛋煎餅《家の無浪費料理》我的豆渣工程之一蔬菜豆渣蛋煎餅

#食堂好料用大豆來煮豆漿過濾後的豆渣不要丟. 用來做成煎餅, 營養簡單又好吃

Frances 法蘭西斯Kuo