家裡南瓜多多～快快吃完的方法，煮湯啦！訣竅提示用電鍋的好處～不怕燒焦、又可善加利用時間煮其他的菜，針對身為上班族的我們，超方便的喲！食後感想味道超讚～

充滿南瓜、鬼怪和糖果的萬聖節又要來了，靈魂主角食物就是黃澄澄的南瓜湯啦！肉桂分享要來分享食譜，步驟雖簡單但美味的很，不用勾芡、只要準備大量的南瓜泥，加上洋蔥、馬鈴薯就可好。既然是派對，有了應景美味的南瓜湯，搭配擺飾的餐具更顯重要喔，櫻桃紅的鑄鐵鍋很適合各式派對，能夠搭配各式各樣的菜色，像是南瓜湯、南瓜義大利麵或是燉飯，料理完直接端上桌好看大方，不但能輕鬆搞定萬聖節南瓜大餐，也讓大家健康無負擔！　　【肉桂打噴嚏臉書】http://www.facebook.com/u5u5u5u【更詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】https://goo.gl/u63tDZ

此湯因加了魚皮及白木耳含滿滿的膠質湯頭很濃稠，營養美味#陶鍋#家常料理

#好料日記 Kabocha Squash soup

我以前很不喜歡南瓜濃湯，覺得有怪味，後來認識了一位師父請教他，才知道原來南瓜濃湯好不好喝，在於南瓜的熟成度，還有炒蒜苗的火候影響， 大部份都是蒸熟打成泥加高湯就完成了，但是這樣都會有一種南瓜的菜味(也就是我說的菜味)他把方法教我，我煮完覺得真的是太好喝了，煮一鍋基本湯底，加入海鮮就成了南瓜海鮮濃湯，加蔬菜就變成南瓜蔬菜濃湯，也可以做寶寶的南瓜燉飯，太棒了。訣竅提示奶油加熱要用小火，如果用大火容易讓奶油分離。煮滾加入的麵糊一定要拌勻，不然會一顆一顆的，也可以用攪拌棒打勻，比較輕鬆。食後感想真的不會有菜味，很濃，純，香，好好喝哦！！用湯底幫寶寶做燉飯也很好吃唷！！

第一次在餐廳喝到了南瓜濃湯，讓原本排斥南瓜料理的我驚為天人，下定決心要自己學會這道湯品。寶妮的原始食譜：http://imbonnie.com/2015/pumpkin-soup/訣竅提示Tip. 為了避免煮的時候會噗鍋，可直接加入開水，如此一來最後只需要把湯煮熱而不需要煮滾。食後感想南瓜本身就有的甜味再加點鹽巴及黑胡椒粉，整鍋湯就變得非常有層次，很適合拿來宴客喔！寶妮的原始食譜：http://imbonnie.com/2015/pumpkin-soup/

萬聖節過了南瓜還在怎麼辦當然是煮了好過冬囉XD同場加映狗狗南瓜餅乾&烘南瓜籽，有興趣可以參考http://smartcat0630.pixnet.net/blog訣竅提示鮮奶油可用鮮奶代替，只是較不濃郁南瓜皮營養豐富而且可以讓顏色不那麼單調~但一定要刷乾淨!!!因為省去蒸的功夫所以快很多，可是美味完全不減唷~剩下的吐司塊可以放密封袋保存2天左右，受潮軟掉的話再進烤箱用90度烤幾分鐘就OK囉~詳細食譜可以參考這裡：http://smartcat0630.pixnet.net/blog/post/236798386食後感想甜甜的南瓜味加上濃濃的奶香在冷颼颼的冬天來一碗完全是超級幸福的感覺~

新的一年，祝福大家~快樂出航、滿載而歸！新年期間大多數人難免大魚大肉，利用南瓜等多種營養健康的當季根莖菜，做成濃郁香滑的南瓜濃湯，加上一艘勞作摺紙的餛飩小船、一隻老虎叉子，平凡的濃湯讓人彷彿來到《少年Pi的奇幻漂流》電影場景~~小朋友看了都迫不及待的想吃呢！

法式南瓜濃湯上菜囉~~~教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=NCluNISOd9Y訣竅提示1.為避免濃湯粉結塊，請務必用湯匙攪拌 2.加一點胡椒粉香氣更棒

清爽、健康的湯品~南瓜甜美溫潤，有如太陽般的活力，作法簡單，有空不妨試做看看！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/133訣竅提示此食譜沒有加任何麵粉或馬鈴薯，卻還是有濃稠的口感，滿簡便的。如果要放其他食材的話，建議不要放太多，否則會搶了南瓜的爽口甜味喔。食後感想清爽健康的湯品，有著非常濃郁的南瓜香味，甘甜味美的奶油南瓜濃湯配上剛烤出爐的麵包也很棒喔~

南瓜是很營養的一個食材，有豐富的B-胡蘿蔔素，也是很好的補腦食物。家裡有正在發育的孩子、學生（常考試或需要大量背誦的），或是需要常用腦思考工作的人都非常適合吃唷！但胡蘿蔔素需經過油炒後才比較容易被人體吸收，當然經過油炒後也會比較香，這樣煮出來的湯品也不輸餐廳喔！訣竅提示：★南瓜有很好的B-胡蘿蔔素，也是很好的補腦食物，但胡蘿蔔素需經過油炒後，較容易被人體吸收。★如果南瓜很硬，不好削皮或切塊，可以先微波或用電鍋蒸一下，把皮弄軟一點後再處理。★南瓜在煮的過程中會出水，500c.c的高湯量是足夠的，如果真覺得湯汁不夠，可以等南瓜煮軟後，再視情況加入高湯或水。★如果喜歡更濃郁口感的，可以把牛奶更換成動物性鮮奶油（無糖的），在大賣場或超市即可買到，通常放在冷藏區，和奶油、起司或乳製品放在一起。【註：喝咖啡時附贈的奶精球是植物性鮮奶油】★吃的時候，可撒上些許麵包丁、乾燥巴西里或動物性鮮奶油。

炎炎的夏天正是瓜類的季節冬瓜西瓜南瓜哈哈哈~沒有北瓜絲瓜，匏瓜，小(大)黃瓜餐桌每天都有瓜的料理涼拌小黃瓜啦~蛤蜊絲瓜啦~匏瓜粥ㄚ~飯後水果還有西瓜啦~但是南瓜在我們家煮成甜或鹹的菜就沒啥要吃可是如果煮成海鮮南瓜濃湯銷路就很好囉!