櫻桃戚風蛋糕
最近清冰箱發現好多材料再不趕緊處理掉都放到快過期了.
這罐裝紅櫻桃就是其中之一.
簡單拿來做戚風蛋糕是最快速的消耗方法了.
沒想到做出的成品不管口感或顏色都很棒耶~
戚風蛋糕似乎是台灣人特別偏愛的.
膨鬆濕潤ˊ
一般市售生日蛋糕或鮮奶油蛋糕大都拿來做基底.
學會了可以隨心所欲的變化運用哦~
OK...今天就和大家分享歐巴桑的做法~
訣竅提示
更詳細說明請參考我的部落格^^
食後感想
今天的戚風沒裂耶..........應該是蛋白霜沒打太發的關係
烤溫當然也是原因之一......讓人抓捉摸不定的戚風
總是處處藏著驚喜~~
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
事先準備工作: 雞蛋將蛋黃蛋白分開ˊ(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) 低粉ˊ先過篩(備用) 櫻桃果粒先切細塊(備用) 烤箱先預熱至180度
- 2
做法步驟:(蛋黃糊部分) 1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解ˊ 2.再將橄欖油加入攪拌均勻ˊ 3.然後櫻桃汁加入再次拌勻ˊ 4.再將過篩好的低筋麵粉ˊ加入拌勻ˊ最後取2/3櫻桃果粒輕拌均勻ˊ (攪拌過程儘量確實快速,避免麵粉產生筋性影響口感)
- 3
做法步驟:(蛋白霜部分) 5.蛋白先加入檸檬汁用打蛋器打出一些泡沫,然後分次加入細砂糖(分2次加入)ˊ 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)ˊ 6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的 方式攪拌均勻ˊ 7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻ˊ 8.最後將攪拌好的麵糊1/2倒入戚風模中並加入剩餘的1/3櫻桃果粒ˊ再覆蓋1/2麵糊ˊ輕敲出氣泡ˊ送入以事先預熱的烤箱ˊ180度c烤38~40鐘即可
- 4
烘烤中的戚風ˊ這已經接近完成ˊ這次完全沒裂耶.....
- 5
9烤好的戚風出爐後一樣輕敲出熱氣ˊ 並馬上倒扣放涼...待完全涼透就能脫模切塊享用囉~~
- 6
美味的櫻桃戚風蛋糕切面組織
- 7
美味的櫻桃戚風蛋糕再給自己泡壺充滿堅果香的擂茶ˊ 可以當早餐ˊ也可以是美味下午茶喔~ 喜歡的ˊ動手試試吧~~
心情傳達
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