蛋餅皮用袋子分層隔開用夾鏈袋裝結凍，以防蛋餅皮乾掉，冷凍約一週內食用完為佳！

老公很愛吃蛋餅，不過他愛外頭早餐店的那種蛋餅皮~市售冷凍蛋餅皮做的蛋餅，口感就比較不符他喜好既然老公喜歡，就自己調製麵糊做蛋餅吧：)食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44137624 （21cm不沾平底鍋做3捲，1捲約260大卡）訣竅提示1.若無中筋麵粉，也可用低筋麵粉+高筋麵粉約1：1比例調製，或改用高筋麵粉（若用低筋較容易結塊，須先過篩）2.麵糊調製完可先靜置5~10分鐘，質地會更均勻3.內餡可依個人喜好更改，生食材先煎熟再下蛋液，若為肉鬆之類的熟食材，則可直接先煎蛋液+蓋蛋餅皮，翻面後再加肉鬆捲起 

在家自製蛋餅皮, 外脆內軟Q, 餡料自行搭配健康又美味!!

還在吃昂貴的餅嗎?自己做，厚薄自己來~~訣竅提示1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.52.因粉類的吸水性會不同，所以如果太稠的話，可以再加些水3.蔥花不加在餅皮也可以，可以加在蛋裡或者是不加4.依個人的喜好，也可以再加上玉米、火腿、鮪魚、起士、九層塔....等有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

蛋餅皮的製作很容易，一次可以多做一些起來備用，早餐以及點心加入喜歡的玉米跟火腿與培根都能很快速的完成各式口味的蛋餅追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示小火慢慢的烘烤，一次多量準備起來放冷藏或冷凍都可以，喜歡Q彈口味，太白粉可以增加食後感想夾起司火腿等都很適用~若想不出什麼可以搭配可以參考早餐店各種口味的蛋餅~再回家自己搭配

這種自己調的蛋餅粉漿和外面賣的蛋餅皮煎起來吃的口感是不大一樣其實自己在家煎也是很簡單,裏面放的料也是真材實料的不手軟還可以隨著孩子的味口大小來調整蛋餅大小喲XD訣竅提示其實這種古早味蛋餅的食譜很多,粉量的比例是會影響口感的軟硬和Q度喲.我們家是較愛吃有加地瓜粉的Q軟,粉跟水的比例大約是1.2倍左右. 詳細圖文作法  : http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/108854659滴兒潔粉絲團 : https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove?pnref=lhc

蛋餅是現代人早餐外食最常點的必吃早餐之一~ 可是一般早餐店的總是薄薄的一片，叫一份吃都吃不飽，叫兩份又傷荷包，而且很不喜歡煎好邊皮都是硬的，很懷念小時候吃的都是軟厚的麵皮蛋餅，我自己在家也很常作，只是都是直接用麵粉調製，口感是軟嫩的，有社友林筱芸分享煎好會變軟Q的配方，試著配方作，真的軟軟QQ，邊皮是脆的，好好吃喔~加上沾蚵仔煎的沾醬，真的是太對味了，好吃~訣竅提示記住，要煎下一張蛋餅皮時，一定要再將麵糊攪拌一下，因為放久會沉澱！ 麵糊也可以事先調好冰冰箱，要煎時再拿出來攪拌均勻就可使用！ 蚵仔煎沾醬請參考~http://dodocook.com/recipe/70756

只要將麵糊稍做調整就可以做出口感更Q彈的蛋餅囉!!有了最基本的原味蛋餅就可以隨自己喜愛做出更多變化喔淋上自製千島醬美味更提升訣竅提示~麵糊的濃稠度可自行調整喔~水越多越稀,做出來的蛋餅也就越薄喔麵糊也可以前一天調好放冰箱,隔天早上就可以輕鬆做料理囉!!食後感想Q彈好滋味~美味無法擋

早餐很重要，是一天活力的開端。蛋餅是個很不錯的選擇，而且可以有多種口味的變化，例如:加蛋、起司、玉米粒、蔬菜、火腿......自己做可以吃的更豐富更安心。冷凍的餅皮要用時不需退冰，撕開保鮮膜就可以直接下鍋料理，真的非常方便好用。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog全麥餅皮:中筋麵粉300克、全麥粉100克 

自製蛋餅皮，凍起來隨時要吃取出來打個蛋 煎一下就好，方便又快，自製更安心，當早餐、點心、宵夜...都很適合，內餡隨興加，有什麼食材就用什麼食材，今天冰箱有玉米粒，來個玉米蛋餅吧^^訣竅提示蛋餅皮厚度可自己決定，食材份量約10片，製作直徑約22cm，是我覺的剛好的厚度，地瓜粉可改用太白粉或玉米粉，九層塔也可改用青蔥，或是不加即為原味，自行變化囉^^食後感想餅皮軟Q，咬起來有淡淡的九層塔香味，有別於一般加青蔥的作法，是素食者也能享用的美食哦^^

看的新聞說美而美終於進駐的消息超開心，仔細一看發現，居然只有加州有店！想起以前早餐都必點培根起司蛋餅，想吃怎麼辦呢？自己動手豐衣足食囉！※如果一次吃不了這麼多，可以只先做餅皮，將餅皮之間夾烘焙紙，再放進密封袋裡冷凍，等要吃在拿出來煎(可冷凍一個月)#參考胖胖麻#好料日記

#營養健康吃雖然現成的蛋餅皮很方便，但是自製粉漿的古早味軟Q蛋餅，其實也不難哦! 前一天晚上先把粉漿備好放冰箱冷藏，隔天早上就可以直接下鍋煎了!