學會做基本玉子燒後，可以放入不同饀料，蟹棒、芝士、甘荀、明太子等等都超正的！這次用了燒饅魚，濃郁又滿足，加上沙律醬及蟹籽，口感味道更豐富！這次要介紹日本的調味料味醂。味醂是調味酒的一種，甜中帶酒香，有助去腥膻，做略帶甜味的菜式如洋蔥牛肉飯、西京燒、照燒雞腿等都特別適合！味醂甜度是糖的三分之一，平日做中西式料理也可以用味醂代替部份的糖，既健康又能令味道層次更豐富！

*上班族的懶人健康料理*方便的玉子燒可以自由搭配喜歡的配料，豐富的蛋白質就足夠了~訣竅提示選用SH水煮鮪魚，減少過多油脂攝取。全蛋加蛋白避免攝取過多膽固醇造成身體負擔。鮪魚也可用其他蔬菜搭配。 

其實是想作法式鹹派但是想作為取代派皮的吐司完全融合在蛋汁中最後就做成玉子燒....XD

蛋白質飲食食譜記錄 #3正在進行蛋白質減重 因為自己煮比較好計算盡量製作成午餐可微波的便當晚餐吃外面賣的生菜沙拉補充蔬菜以下份量以個人約90kg計算主要計算蛋白含量高的部分一餐的量紅蘿蔔玉子燒 兩顆蛋 12g蛋白質章魚香腸 兩根 10g蛋白質氣炸雞胸肉 約36g/8g蛋白質今天主要就是周末清冰箱，平常冰箱會買一些可以稍微放久一點的肉品，例如香腸或是培根。剩一些餘料加點肉就很方便出菜整理冰箱，如果有真空機也可以冷凍保存也很方便~

#異國料理

本食譜由知名部落客「老爺爺與小老婆」提供及分享訣竅提示歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想【匯鮮市集】魴魚特賣會只到4/19止~ http://www.enjoyfresh.com.tw/

最受歡迎的和風料理，玉子燒絕對榜上有名。利用食材櫃裡常備的鮪魚、玉米罐頭，可以快速完成這一道老少咸宜的菜餚。#全球烹飪 罐頭變身：簡單做出豐盛餐。玉米罐頭、鮪魚罐頭。

漁港現撈，多買了些，ㄧ半川燙沾芥末醬，剩下的用蒲燒烤，佐ㄧ杯小酒和藍調爵士，在靜靜的夜。#寫食譜種樹

#新海鮮簡單又美味的滑嫩魚柳玉子燒~OMNI新炸魚柳含 349 毫克奧米加-3 ALA*，而且不含反式脂肪，OMNI新炸魚柳外皮金黃香脆，內裡軟嫩多汁，和真魚肉如出一轍，充滿海洋鮮味，搭配羽衣甘藍、蕃茄片、起司片更是營養滿滿又美味。植物魚除了提供蛋白質之餘，不含水銀更安全，同時能減低海洋生態系統的負擔，以及減少廢棄漁具引致的海洋塑膠污染。#OMNI新炸魚柳

喜歡柴魚跟沙拉的結合和玉子燒搭配.風味獨特~不用到夜市在家也能吃的到的美食

日本關東與關西的玉子燒、大有差別。關東的口味較甜、關西（指大阪近鄰）是以柴魚湯汁為主流、所以較有鹽味。料亭式的作法會在蛋液裏放入蛋素（蛋黄、油、鹽）、一般家庭不會製作、所以最為相似美奶滋代替、大家可以試一試看、味道與口感都不一樣！！

玉子燒是一道能快速上桌的料理，其實可以能變化相當廣!快來分享你加了什麼料吧~♦需要注意的小技巧:1⃣調味要適量:吻仔魚已經有鹹味了，調味料能再斟酌，或是待起鍋時再添加2⃣火候會決定蛋的薄厚大火快凝結→蛋較厚實小火慢凝結→蛋較薄透這次拌入蛋中的食材是吻仔魚，比較大一些，所以選擇中火讓蛋厚實點，捲蛋過程較不易破掉!3⃣捲蛋的時機點也很重要如果喜歡吃有點濕潤口感的，可以在外層蛋液凝結時就開始捲蛋囉4⃣每次倒蛋液的量這個我還沒有測試過，大家製作的過程可以嘗試看看~(建議用量是能讓食材平均泡在蛋液中)🥳這次蛋煎太厚，#玉子燒 變 #厚蛋燒下次我要來練習加了料的玉子燒也能薄一些!#今天的早餐長這樣 #當季吃