適合宵夜及下酒菜的蒜香橄欖油蘑菇，這道菜很適合沾法棍、歐式麵包或拌義大利麵超級好吃。#異國料理

看似複雜實則簡單的懶人料理。大蘑菇製作更方便；小蘑菇一樣美味可口！#營養健康吃 #簡單料理

肚子餓時想要很快上菜但又不想隨便煮煮虧待自己的味蕾？這道簡單的蒜香蘑菇義大利麵鐵定是你的菜！來看看怎麼做～食後感想這道菜的基底 -炒野菇- 義大利人稱作“funghi trifolati”，是西北部皮耶蒙特區(Piemonte)的道地料理。做法非常簡單，只須用油(奶油和橄欖油皆可)和大蒜爆香後炒各式野菇，以鹽和胡椒調味，最後撒上洋香菜末。這款麵其實是 funghi trifolati 的變形，加了點肉末更有滋味。你也試試看吧!

Mushrooms Garlic Spaghetti炒一炒，簡單就上桌！義大利麵不僅簡單、易煮，既可一人獨享、又可溫飽家人，還能搭配多種醬料，變出各式各樣的組合！蒜香橄欖油蘑菇意麵是一款蠻普遍的意式麵食，做法也相當容易，以幾樣簡單的材料就可以煮成。這道蒜香蘑菇橄欖油意麵分享剛學吃素的朋友，不吃“五辛” 的廚友蒜片可以改放包菜。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=BHoMdu96-5o

蘑菇不但能預防疾病，營養豐富，本身有特別清甜鮮味，因此烹調蘑菇料理時，不宜下太重的調味，遮蓋它天生風采，方可嚐到食材原始的風味唷！

義大利人稱這道菜為“funghi trifolati”，是西北部皮耶蒙特區(Piemonte)的道地料理。做法非常簡單，只須用油(奶油和橄欖油皆可)和大蒜爆香後炒各式野菇，以鹽和胡椒調味，最後撒上洋香菜末。訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】大蒜爆香時火一定要小，這樣才能炒出迷人的香氣。想要這道菜更美味？試著在爆香大蒜時，除了用橄欖油，也可以用無鹽奶油取代，滋味更好！食後感想能不能想像這麼簡單的配菜可以為主食生色幾分？一塊上好的佛羅倫斯丁骨牛排(fiorentina)佐奶油蒜香蘑菇當配菜，再來一杯好酒，簡單、滿足。

中火煎香的蘑菇，獨有一股菇蕈的香氣，以較多的蒜碎和蔥末塑造這道菜的強烈風格。還有一個增添風味的小訣竅，就在步驟裡喔!「硒」心料理秀Ａ組：蘑菇（15微克）Ｂ組：大蒜（9.8克）#全球烹飪

圖文好讀版：https://goo.gl/LDp5Fr蘑菇是西式料理中很重要的配菜，任何排餐都可以使用，歐姆蛋包裹著炒蘑菇也非常好吃。蘑菇最可怕的地方，是他的含水量非常高，80%-90%都是水，所以一旦火力太小或是蘑菇量太大，「炒」蘑菇就會變成「煮」蘑菇，蘑菇的香氣就很難「炒」得出來。有人說蘑菇不能用水洗，要用紙巾一個一個擦乾淨，因為一旦水洗蘑菇吸水後就炒不香了。但我覺得蘑菇本身含水量就非常高，水洗後只要擦乾或是晾乾其實差異不大，況且蘑菇表面很多泥土，只用擦的恐怕很難擦乾淨。西式炒蘑菇的步驟相當固定，就是先把蘑菇炒上色炒香後，加入蒜末和香草稍微拌炒後再放入一塊奶油，讓蘑菇增加滑潤度和脂肪的香氣，最後如果喜歡的話可以淋一些白酒或是酒醋，就是一道好吃的西式炒蘑菇了。

YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc我在料理蘑菇時通常不會做太複雜的處理，菇蕈類食材本身已經含有大量的鮮味物質了，調味越簡單越好。這道奶油香蒜蘑菇中只用了鹽和胡椒調味就很棒囉！本食譜更多內容：http://zezecook.com/2422/garlicmushroom/

西班牙常見的下酒菜（tapa），作法無敵簡單！沒有小蘑菇無妨，把普通大小的蘑菇切成約半公分厚的片狀也行，然後蘑菇一定要完全擦乾才下鍋。

這個禮拜真是忙碌，不管是老爺還是我都是，加上他的嚴重感冒，使得人看起來更疲憊了，還好總算來到星期五了，應該可以放鬆一下了吧！ 買了一些個頭小小的蘑菇，本想做成紙包蘑菇，它丟到烤箱烤熟，可是後來想想，乾脆直接炒一炒算了，因為買的蘑菇比較小，所以沒有切，如果買到的蘑菇是個頭比較大的，建議切片，既可以縮短烹煮的時間，又可以確保蘑菇一定有熟透。全用奶油容易焦黑，所以用苦茶油與奶油混合，如此既可以有奶油的香氣又不易黑。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※蘑菇較大可切片。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#全球烹飪#硒心料理秀可口的蘑菇，濃郁奶油香、蒜味撲鼻，完美的宵夜點心、下酒良伴，湯汁也很美味喔。