昨日想起好像很久沒有包餃子於是決定包餃子好想食泡菜餃又覺得芹菜餃好香咁就兩樣都加

很喜歡吃奶奶包的餃子，多汁好味。奶奶一般會包韮菜豬肉或者粟米豬肉餃子，今次自己整韓風的餃子，芝士同泡菜的配搭超夾。

#全球烹飪 #高麗菜 #鹽麴 #菇王蔬食醬料 #豬後腿肉 #韓式泡菜這道應該是家中很常出現熱炒的家常菜吧, 而且我自己覺得這道菜用的泡菜最好是偏酸一點的韓式泡菜口味, 其實就是買回來放稍微久一點的泡菜, 因為泡菜裡有活菌所以還會繼續發酵, 口味偏酸但會很開胃很好吃。調味料使用鹽麴可以讓整體菜餚的風味可以更加溫潤, 若家裡沒有就改用鹽把取代即可, 但就不是在醃肉時加入而是變成炒菜後再加入。

豬絞肉,蝦仁,腐竹,雪菜(醃小芥菜),白胡椒粉,黑胡椒粉,紅蘿蔔,朝天椒,大蒜,米酒,香油*乾腐竹用熱水泡乾切細圈圈*絞肉用胡椒粉+米酒攪拌使有彈性入味*蝦仁泡米酒用手抓一下按摩使其有彈性

將家裡沒吃完的泡菜和豬肉，搭配新鮮的高麗菜熱炒，意外的比單純泡菜炒豬肉好吃👍🏻美味清冰箱料理又多一道😄

利用罐裝韓式泡菜做水餃內餡，因泡菜本身即屬重口味，因此調味料的使用量可減少，做出的水餃口味適中，不會過鹹也不會太過清淡無味。

試過買一包著名餃子係好食但食完成碗湯係啡色的即係好多味精點解唔自己包留咗兩個膠底諗住自己包時可以用得著好鍾意用呢隻日本餃子皮圓形易包又好食訣竅提示[小貼士]可一次包好大量餃子，放入冰箱保存

酸酸的韓式泡菜、淡化酸味增加甜味的洋蔥、Q彈的豬頸肉，每有這道菜即使炎熱夏天也能挑起不振的食慾，讓人食指大動。

「泡菜豬肉肉捲」念法是泡菜豬，肉肉捲，這樣比較可愛唷~^^將泡菜碎與絞肉混合，再用里肌肉片捲起來泡菜的酸辣與豬肉的鮮甜，嚼勁中帶些爽脆泡菜與豬肉，果然是不敗的經典組合~♪當便當菜也很合適唷！（3捲，1捲約190大卡）

使用環境友善的新豬肉做成煎餃，美味營養又環保❤

趁周末動手包餃子，加入韓國泡菜，酸辣醒胃，煎得香脆，送酒最佳🥟